味覺

洞穴魚在頭部和下巴下方長出味蕾——甚至在人類中，味覺細胞也會在真正意想不到的位置生長

一種針對頸部神經的注射療法似乎可以緩解某些人與 COVID 感染相關的嗅覺倒錯，但還需要更嚴謹的研究

除了找到柑橘類水果的來源外，研究人員還查明瞭水果酸味的基因起源

新的研究確定了與飲食模式以及我們對茶、菸草和葡萄等事物的品味相關的基因組區域

未來主義的食品科學技術最終可以將植物性鮭魚片和金槍魚排端上餐桌

最近的一起訴訟聲稱，彩虹糖中使用的二氧化鈦這種化學物質對人體有害。然而，很難找到這方面的有力證據

確定負責美味佳餚香味的受體，突顯了嗅覺的重要性

化學物質攻擊味蕾，而大腦將噁心與進食聯絡起來
 

我正在 Food Matters 這裡做一個名為“星期五*歡樂時光”的月度系列節目，我將在其中深入探討酒精生產的科學。

沒關係，山姆-艾-艾姆，我知道你為什麼不想嘗試綠雞蛋和火腿。你不想在火車上或樹上嘗試它，因為我們品嚐到的味道會受到我們看到的東西的影響。

我們的視覺有可能影響我們的味覺感知嗎？ 讓我們回顧一些研究的例子，這些研究聲稱已經證明，有時我們看到的東西會override我們認為我們品嚐到的味道。

有時太妃糖聽起來真的很美味——不僅僅是它的暗示，而是真正的太妃糖本身。 這是一項研究的結論，該研究發現，改變伴隨音軌中使用的樂器的音調和型別可以改變食物的味道。