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你的食物中有奈米級顆粒。這讓你感到緊張嗎？
環境健康組織“As You Sow”的一份新報告引發了人們對一些受歡迎的甜食中奈米顆粒的擔憂。該組織表示，他們在唐恩都樂和好時（現已不幸倒閉）甜甜圈上的糖粉塗層中發現了尺寸小於10奈米的二氧化鈦顆粒。該組織認為，在進行安全測試之前，任何食品中都不應含有奈米顆粒；在這種情況下，微小的顆粒可能會使甜甜圈變得更加不健康。
奈米級顆粒，直徑約為十億分之一米（比人類頭髮的寬度小得多），至少在食品中存在了幾十年，通常是加工技術的意外副產品。但是，各種各樣的新型奈米級顆粒——從用於增白甜甜圈糖粉的微小二氧化鈦薄片到用於殺死微生物的亞微觀銀顆粒——如今有目的地出現在食品和食品包裝中。
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甜甜圈上的奈米顆粒可能屬於偶然發生的類別，是糖粉混合物研磨過程中產生的。“這份報告指出，這些二氧化鈦奈米顆粒是人工製造的還是製造過程的副產品尚不清楚，”As You Sow 執行長安德魯·比哈爾在一封電子郵件中補充說，奈米顆粒“可能已經存在一段時間了，也可能沒有。我們有兩位專家對此意見不一：一位說你無法研磨到 10 [奈米]，另一位說這是晶體破碎的結果。”
健康倡導者認為，無論如何，這種微小尺寸都令人擔憂，因為它允許在較大顆粒中看不到的獨特特性。例如，奈米顆粒的微小尺寸使它們比大顆粒更容易在體內更廣泛地移動，並更容易進入細胞。到目前為止，沒有人知道食品或食品包裝中的奈米材料是否會對健康構成風險，考慮到二氧化鈦奈米顆粒在防曬霜、乳液和其他個人護理產品中的普遍存在，它們可能是良性的。但科學家們確實知道某些奈米顆粒可以殺死細胞；事實上，銀奈米顆粒通常專門用於殺死細菌。
唐恩都樂並非唯一一家面臨更大壓力，需要識別其產品中的奈米顆粒並驗證其安全性的公司。歐盟已經要求在食品包裝上披露任何一個或多個尺寸小於 100 奈米的“奈米材料”。美國食品和藥物管理局已呼籲公司提交關於任何計劃用於食品中的奈米尺寸材料的人類健康安全研究，即使較大粒徑的材料已被批准為安全。與此同時，美國環境保護署正在對防曬霜中使用的奈米顆粒（如二氧化鈦）的環境毒性進行持續測試，這可能會為人類健康影響的研究提供資訊。無論如何，工業界和政府在新型奈米技術的研發上的支出遠高於安全測試。
許多公司似乎不知道他們的產品是否含有奈米顆粒，或者可能不願意接受審查。As You Sow 試圖對食品行業的 2,500 家公司進行調查，以編寫這份新報告，該報告揭示了甜甜圈中的奈米顆粒。只有 26 家公司做出了回應，只有兩家公司制定了關於奈米顆粒的具體政策。十家公司不知道他們是否使用了納米顆粒，只有兩家公司承認有意添加了奈米顆粒——這兩家公司都在包裝而不是食品產品本身中使用奈米技術。“我們計劃與科學家合作，瞭解它們是否會滲入食品中，”比哈爾說。
作為下一步，As You Sow 正在嘗試眾籌進一步測試食品中是否存在奈米顆粒，例如 M&M's 巧克力豆、Pop-Tarts 蛋撻和 Trident 口香糖——所有這些都可能使用與甜甜圈中相同的二氧化鈦，並且同樣可能是非故意的，並且可能長期存在。“我們已知存在於我們食物供應中的奈米材料對健康有何影響？”比哈爾問道。“我們如何建立一個系統來確保它們是安全的？”