本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
全球約有 8 億人食物不足，而約有 15 億人超重。隨著全球人口到 2050 年增加 20 億，以及氣候變化改變傳統農業區域，科學家和政策制定者正在競相尋找解決這兩個問題的方法。（閱讀更多關於氣候變化可能如何影響全球糧食供應的資訊，請見“農場外遷”。）
這種不均衡的糧食狀況並非僅由政府法規或農業實踐造成，而是源於許多強大的力量——這些力量預計會持續增強。“來自氣候變化、人口增長和不可持續的資源利用等多種匯聚的威脅，正在穩步加大對人類和世界各國政府的 壓力，以轉變糧食的生產、分配和消費方式，”一份新報告的作者寫道，該報告於 3 月 28 日線上釋出，來自可持續農業和氣候變化委員會。
來自十幾個國家的科學家和專家合作撰寫了這份報告。
關於支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道 訂閱。透過購買訂閱，您正在幫助確保有關塑造我們當今世界的發現和想法的影響深遠的故事的未來。
“糧食不安全和氣候變化已經在抑制全世界人類的福祉和經濟增長，而且這些問題預計會加速，”委員會主席約翰·貝丁頓在一份準備好的宣告中說。
全球範圍內的主要擔憂之一是在日益減少的可耕地上增加產量。世界各地的農場每年繼續生產約 2.2% 的更多糧食，但這幾乎跟不上不斷增長的全球需求。而且，許多專家認為，如果要在不拖累經濟或環境的情況下養活人們，這些擴張需要以可持續的方式進行。
這是一個艱鉅的任務，但科學可以提供幫助。“如果我們不推進可持續集約化的科學和實踐，我們的森林和我們的農業經濟將面臨風險，”巴西科技創新部的卡洛斯·諾佈雷以巴西為例指出了改進之處。“在過去七年中，巴西在減少貧困的同時保護了熱帶雨林，”諾佈雷說。該國一直在使用衛星技術尋找非法伐木，這也將減少排放。
然而，進步並非沒有妥協。“在澳大利亞，研究人員、農民和資料管理者正在共同努力，建立應對不可避免的權衡的綜合能力，”聯邦科學與工業研究組織執行長梅根·克拉克在一份準備好的宣告中說。他們正在使用關於氣候和氣象條件的即時資料，以幫助各種農民更好地為未來的變化做好準備。
根據研究人員的說法，幫助小型農場繼續存在也是確保未來良好的食物和當地經濟穩定的關鍵。“否則，社群將仍然容易陷入生產力下降、貧困和糧食不安全的惡性迴圈，”衣索比亞農業部長國務部長兼顧問特卡利格·馬莫在一份準備好的宣告中說。
但是，改變不僅僅需要在農場發生。更可持續的飲食——無論從環境還是健康的角度來看——也是必要的。“如果我們不開始利用我們可支配的工具來鼓勵對人類和地球都有益的飲食選擇，我們就必須接受與飲食相關的疾病負擔日益加重的現實，”法國國家農業研究院院長瑪麗昂·吉尤在一份準備好的宣告中說。例如，法國一直在加工食品上新增警告，並加大了對水果和蔬菜消費的推廣力度。
為了在氣候變化和人口增長的情況下養活世界，研究人員得出結論，需要進行重大變革。“如果我們想要保持地球未來生產充足食物的能力，就需要採取果斷的政策行動，”貝丁頓說。
但與此同時，人們可以透過更健康地飲食和減少浪費來立即提供幫助。作者指出，每年約有 13 億噸——約佔所有食物的三分之一——被浪費掉。“全球對食物的需求將隨著人口增長而增加，但是透過消除供應鏈中的浪費，確保更公平地獲得食物，以及轉向更資源高效（和更健康）的富含蔬菜的飲食，可以減少每人需要生產的食物量，”他們寫道。