轉為有機養殖可在單代家禽中減少“超級細菌”

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政府本週因曝光其知曉家禽產品中存在耐抗生素沙門氏菌而受到抨擊，該細菌已導致至少一人死亡，並在全國導致100多人患病。儘管這是規模最大的火雞召回事件之一——影響約3600萬磅的碎火雞——但對常用藥物具有免疫力的細菌的流行率正在動物農場中上升，而美國大部分抗生素都在那裡被使用。

但根據本週線上發表在《環境與健康展望》上的一項新研究，透過轉為有機養殖，家禽養殖場可以在一代之內將耐抗生素細菌的數量減少近五倍。

馬里蘭大學公共衛生學院的Amy Sapkota，也是這項新研究的合著者在一份準備好的宣告中說：“我們驚訝地看到，即使在過渡到有機標準後的第一批家禽中，幾種不同類別的抗生素的差異也如此顯著。”

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該團隊研究了腸球菌細菌，這種細菌在家禽中很常見，也經常在醫院中發現，並且可能對抗菌素治療產生免疫力，Sapkota 說，這使得它們成為“研究農場抗生素使用變化影響的良好模型”。在人類中，這種細菌會導致尿路感染、血液感染、心臟炎症甚至腦膜炎。當這些細菌對抗生素產生耐藥性時，感染就更難——有時甚至不可能——用現有藥物治療。

農民不能期望完全消除細菌，但是透過減少禽類接觸抗生素，不僅有可能減少產生耐藥性的細菌數量，而且速度也很快。在以前的傳統農場中有機飼養的第一代家禽的超級細菌品種明顯減少。對飼料、水和禽類墊料的測試表明，在10個新轉為有機的農場中，約17%的腸球菌細菌對多種類別的抗生素具有耐藥性，而在10個繼續透過傳統方法（預防性使用抗生素）飼養禽類的農場中，約84%的細菌已產生多重耐藥性。

Sapkota 說：“這些發現表明，至少在腸球菌的情況下，即使在第一批不使用抗生素飼養的動物中，我們也開始逆轉農場的耐藥性。” “這非常令人鼓舞。”