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今年夏天，您想怎樣放鬆地躺在草坪椅上，品嚐一杯用可能是世界上最古老的啤酒配方釀造的啤酒？這款名為賈湖城堡 (Chateau Jiahu) 的飲品，是稻米、蜂蜜和水果的混合物，早在葡萄釀造的葡萄酒在美索不達米亞興起之前 9000 年，就已讓中國村民陶醉其中。
賓夕法尼亞大學分子考古學家帕特里克·麥戈文 (Patrick McGovern) 於 2005 年在《美國國家科學院院刊》上首次描述了這種飲品，其依據是中國北方賈湖新石器時代村落陶器中的化學痕跡。不久之後，麥戈文邀請特拉華州米爾頓市的 Dogfish Head 精釀啤酒廠 的薩姆·卡拉吉奧內 (Sam Calagione) 來忠實地再現這種古老配方。本月晚些時候，當新一批啤酒在全國各地上架時，您就可以嘗試一下。Beer Babe 部落格印象深刻，寫道這款啤酒“非常順滑”，“不太甜膩”。
但這並不是 Dogfish 今夏推出的唯一一款奇特啤酒。下週，這家啤酒廠將裝瓶第一批面向公眾發售的 Sah’tea 大批次啤酒，這是對九世紀芬蘭飲品的現代改良。秋季，《紐約客》記錄了製作這種啤酒的複雜研究和準備過程，這款啤酒於 5 月首次在啤酒廠以桶裝形式提供。簡而言之，釀酒師將麥芽汁在熾熱的河石上焦糖化，用德國小麥啤酒酵母發酵，然後加入芬蘭漿果和混合香料，為這款以黑麥為基礎的飲品增添風味。《啤酒倡導者 (BeerAdvocate)》的評論家們普遍稱讚 Sah'tea，將其比作水果味的小麥啤酒。一位使用者在享用一杯啤酒的同時還吃了魷魚，並將這種搭配描述為“近乎欣快的體驗”。
Dogfish 還將帶回他們一次更不尋常的酒精 infused 時光旅行嘗試。這款名為 Theobroma 的可可基啤酒，源於對來自巧克力搖籃宏都拉斯烏盧阿山谷的 3200 年前陶器碎片的化學分析。康奈爾大學考古學家約翰·亨德森 (John Henderson) 於 2007 年在《美國國家科學院院刊》上首次描述了這種飲品，將巧克力植物的首次使用時間推前了 600 年。Dogfish 於 2008 年 5 月首次銷售 Theobroma，下一批用可可、蜂蜜、辣椒和胭脂樹橙製成的啤酒將於 7 月在貨架和酒吧中上架。顯然，巧克力啤酒對於 The Full Pint 的埃文 (Evan) 來說太甜了，他寫道這款啤酒含有“一噸半的糖漿般的甜味”，並且“在您的口腔頂部留下令人難以置信的粘稠感”。
飲用啤酒的女士圖片由 a4gpa 在 Flickr 上提供