本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，僅反映作者的觀點，不一定代表《大眾科學》的立場。
您可能已經注意到，本週是我們在部落格網路上的“美食周”，這是為了配合《大眾科學》雜誌特刊“美食”的出版而舉辦的。
今天，我非常激動地向大家介紹網路上的全新群組部落格，它完全專注於美食話題——“Food Matters”。
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美食是一個令人興奮的話題。美食也是一個讓我們所有人充滿情感和熱情的話題。市面上有很多優秀的美食作家，但有些人已經與其他媒體機構簽約，而另一些人——出於熱情和興奮——可能並不總是遵守事實核查和準確性的最佳實踐。我希望聘請到我能找到的最優秀的人才，他們擁有不同的背景和興趣，涵蓋美食、營養和農業的不同方面，但都以最高的準確性標準寫作，並且文筆優美、引人入勝。
因此，我幾乎在一年前就開始了“尋覓之旅”（還有），翻閱了各種美食部落格的存檔，諮詢了我信任的人，在 Twitter 上討論文章以瞭解人們的想法，在客座部落格上“測試”了潛在的候選人，並與我在《大眾科學》編輯部新聞編輯室的同事討論了選擇。坦率地說，我最終的決定是在兩週前做出的！這並不容易——有很多優秀的候選人！但我對這個決定非常滿意——我想您也會同意，我們聚集了最優秀的人才：三位活躍的研究人員和四位具有不同但相關的科學背景的記者，他們都對美食和真理充滿熱情。而且都是優秀的作家。讓我來介紹一下他們……
Pamela Ronald (主頁, 舊部落格, Twitter) 獲得了加州大學伯克利分校的博士學位。她是加州大學戴維斯分校植物病理學系和基因組中心的教授。她是世界領先的轉基因作物專家之一，並與她的有機農民丈夫合著了一本精彩的書籍《Tomorrow's Table: Organic Farming, Genetics and the Future of Food》。除了轉基因作物的各個方面，她還可能撰寫關於植物學、進化、馴化、分子生物學、生物技術、現代農業實踐等與食品相關的內容。您之前在我們的頁面上見過 Ronald 博士，包括在客座部落格上：轉基因作物——是什麼、如何以及為什麼。
Patrick Mustain (Twitter) 是耶魯大學 Rudd 食品政策與肥胖中心的一名傳播經理。他獲得了明尼蘇達大學公共衛生學院的 MPH 學位和北卡羅來納大學健康與科學報道專業的 MA 學位。他的興趣在於農業商業、營銷、媒體、政策和政治，從食品標籤到新的食品生產技術，以及食品的公共衛生方面。他還製作優秀的 multimedia 內容——播客、影片和動畫。您最近在客座部落格上見過 Patrick 的作品三次：親愛的美國消費者：請不要開始健康飲食。此致，食品工業，食品的衰落：我們最偉大的燃料來源如何成為我們最大的健康威脅 以及 太空人能教給我們關於健康生活的什麼。
Kathleen Raven (主頁, 部落格, Twitter) 擁有保護生態學和可持續發展專業的理學碩士學位，以及 UGA 健康與醫學新聞專業的文學碩士學位。她對整合所有涉及環境、人類和生態健康以及農業的不同部分以構建全域性圖景感興趣。Kathleen 在 16 歲時在一家週報開始了她的職業生涯。她最近為路透社健康 (例如, 分心的食客可能攝入更多卡路里 和 咖啡因與糖尿病的聯絡仍未解決：研究), 自然醫學 (例如, 降低溫度可以加速棕色脂肪的燃燒) 大眾科學 (例如, David Blaine 的電氣特技可能會產生有害臭氧) 和 大眾科學客座部落格 (例如 斯塔滕島的“藍帶”不抵抗超級風暴，但在管理過量降雨方面起著關鍵作用) 撰稿。
See Arr Oh (其他部落格, Twitter) 不是一條狗（儘管在網際網路上誰也說不準！），而是一位合成化學家。他將涵蓋食品生產過程的每個環節的化學方面，從種植到加工到銷售到烹飪到消化。他還定期在 The Haystack 和 Chemistry Blog 上發表客座文章。您之前在客座部落格上見過 See 的文章：粉紅肉渣，解構 和 胭脂蟲染料困擾星巴克顧客。
Layla Eplett (舊部落格, Twitter) 擁有倫敦大學亞非學院發展社會人類學專業的理學碩士學位，她的興趣在於圍繞食品的全球發展問題。她的大部分時間都在發展中國家度過，尤其是在埃及，在那裡她可以親身研究這些問題。哦，而且她在每篇文章的結尾都會附上食譜！在過去的幾年裡，您在客座部落格上多次看到她的作品，例如，食物之戰：重新思考非洲之角的饑荒和戰爭, 和我“談談骯髒的”：血液、純潔和美食, 當火花四濺：催情藥和果蠅, 病毒影片和傳染病——烏干達北部的治療, 蠶豆——神奇的豆子, 探索單峰駱駝乳品廠：駱駝及其乳汁, 再來一份：回收開羅的食物垃圾, 搓澡搓澡，是時候吃蛆了嗎？ 和 齋月的心情和晝夜節律：禁食和不一定狂躁。
Kevin Bonham (舊部落格, 另一個部落格, Twitter), 一位資深博主，是哈佛大學的免疫學研究生，專門研究 Toll 樣受體 (TLR)。他的興趣在於生理學、營養學和食品的健康方面，尤其是食物過敏和自身免疫性疾病，科學傳播以及最近的轉基因爭議。您之前也在客座部落格上見過 Kevin 的文章：對科學過敏——我們轉基因食品中的蛋白質和過敏原 和 波士頓封鎖——恐懼、不確定性和偏見。
Julianne Wyrick (主頁, Twitter) 擁有 Asbury University 的生物化學學士學位，目前是佐治亞大學雅典分校健康與醫學新聞專業的理學碩士研究生。她最近在Georgia Health News (例如, 一種在幫助無保險者的同時降低急診室成本的創新方法), Athens Patch (例如, 髖關節置換手術的費用因醫院而異), Alltech 的 Innovations Blog (例如, 建立對食品品牌的信任, 今天的馬產業, 不僅僅是你喂什麼，還有你何時喂, 和 農業是人類健康產業), Symmetry 雜誌 (例如, 物理學和表情符號的誕生 和 費米實驗室“象門”的故事), 和 LCC Newsline (例如, ILC Ink, 氫化物：高質量 SRF 腔體的剋星？, 低溫模組 2 再來一次 和 在通往 SiD 的路上：測試一種新型量熱計). 她的興趣在於生物化學、生理學、消化和營養，以及食品的公共衛生和醫學方面。您最近也在客座部落格上見過她的作品：麩質敏感性：它到底意味著什麼？ 和 合成生物學能保證您的食品安全嗎？。
那麼，這將是一件有趣的事情！該部落格剛剛上線。在他們第一篇介紹性文章的評論中向新博主們問好，並確保將新部落格新增書籤並訂閱。您應該在 Twitter 上單獨關注所有博主，以及群組部落格的 Twitter 帳戶 @SAfoodmatters。每位博主都將在本週某個時候釋出第一篇實質性文章——不要錯過它們——那裡有適合每個人的內容！