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想要來點重金屬佐酒嗎？
研究人員本週報告稱，在來自十幾個國家/地區的 100 多種紅葡萄酒和白葡萄酒中，存在潛在危險水平的重金屬。
英國科學家表示，葡萄酒（未指明品牌和葡萄品種）含有的工業金屬釩、銅和錳的含量超過了美國環境保護署 (EPA) 的健康標準，根據他們在化學中心期刊上的分析。來自另外三個國家/地區的葡萄酒——阿根廷、巴西和義大利——不含危險水平的金屬。
倫敦金斯頓大學生物分子科學教授兼研究作者德克蘭·諾頓說：“看到我們在許多葡萄酒中看到的這些數值，真是令人大開眼界。”
根據EPA 風險評估公式，目標危害商數 (THQ) 超過 1 可能會在人的一生中造成健康影響，該公式比較了人暴露於毒素的時間及其已確定的參考劑量。審查分析了先前關於葡萄酒中金屬濃度的研究，結果顯示，一些葡萄酒的 THQ 水平高達 300。“終生飲用 250 毫升（8.5 盎司）的其中一種葡萄酒可能對健康構成危害，”諾頓說。
結論所依據的估計公式是由 EPA 為超級基金場地開發的，並已用於評估海鮮中化學物質的暴露風險。該分析沒有探討從飲用葡萄酒中會吸收多少金屬。釩如果被吸入會引起肺部刺激和呼吸問題，但根據聯邦毒物和疾病登記署的說法，其攝入的影響尚不清楚。它通常用於生產發動機合金。
大量食用錳（用於製造鋼鐵和電池）會導致錳中毒——動作緩慢、笨拙，該機構表示；研究表明，它也可能導致帕金森病。
其他研究表明，銅會加劇氧化損傷，這是炎症的一個特徵；炎症與類風溼性關節炎、心臟病和癌症有關。（銅用於生產電線和其他電子裝置。）
諾頓說，尚不清楚重金屬是如何進入葡萄酒的。一些可能的來源：種植釀酒葡萄的土壤、用於發酵葡萄的酵母或噴灑在葡萄藤上的殺菌劑。
審查中的葡萄酒來自奧地利、捷克共和國、法國、德國、希臘、匈牙利、約旦、馬其頓、葡萄牙、塞爾維亞、斯洛伐克和西班牙。
美國酒精和菸草稅收貿易管理局 (TTB) 在收到可能存在問題的報告時，使用質譜儀儀器來測量葡萄酒中的重金屬——而不是 THQ 估計公式，TTB 發言人 Art Resnick 說。該機構會將超標水平轉發給食品和藥物管理局 (FDA)，以確定它們是否危險。
Resnick 說：“這不是我們常規做的事情，但我們做過，並且沒有收到 FDA 的任何負面健康判定。”但是，他指出，“除了鉛之外，對任何這些成分的限量都沒有法定限制。”
分析結果令加州葡萄酒協會貿易團體的發言人格拉迪斯·堀內 (Gladys Horiuchi) 感到不安。“我們正在努力核實這項研究的可信度，”堀內說。“我們擔心人們對葡萄酒的看法，因為宣傳……會在人們心中引起對葡萄酒的普遍疑問。”
諾頓說，發現含有重金屬的葡萄酒應該貼上標籤，以提醒消費者，就像貼上標籤以提醒消費者它們是否含有亞硫酸鹽一樣，亞硫酸鹽是一種食品和酒精飲料中常用的防腐劑，可能會在對亞硫酸鹽過敏的人身上引起嚴重反應。