研究人員首次發現暴露於某些化學物質與胰島素抵抗之間存在關聯，這項研究發表在《環境健康展望》的網路版上。
一組歐洲科學家研究了暴露於永續性有機汙染物 (POPs) 是否導致胰島素抵抗，胰島素抵抗在全球範圍內呈上升趨勢。超過 25% 的美國成年人患有源於胰島素抵抗的代謝疾病，包括疲勞、肥胖以及難以調節血液中的脂肪和糖水平。
研究人員用來自養殖大西洋鮭魚的粗製或精製魚油高脂肪飲食餵養大鼠 28 天。粗製魚油含有人們透過食用魚類接觸到的平均水平的 POPs，而精製油則不含。兩者脂肪含量相同。
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他們發現，暴露於粗製魚油的大鼠產生了腹部脂肪，並且無法正常調節脂肪。它們的肝臟中膽固醇和幾種脂肪酸水平更高。暴露於精製魚油的大鼠沒有出現這些症狀。
研究人員表示，這些發現為食物鏈中常見的 POP 暴露與胰島素抵抗之間的因果關係提供了“令人信服的證據”，並強調需要了解 POPs 與含脂肪食物（如魚、乳製品和肉類）之間的相互作用。
如何處理 POPs 尤其具有挑戰性，因為它們在環境中長期存在，並且會在動物組織中積累。
2001 年的斯德哥爾摩公約（美國已批准但未簽署）列出並禁止生產和使用多種 POPs。研究人員表示，他們的證據加強了制定旨在限制 POPs 釋放到環境中的國際協議的必要性，以保護公眾健康。
經 Environment & Energy Publishing, LLC. 許可，轉載自 Greenwire。www.eenews.net, 202-628-6500