在最近爆發的沙門氏菌中毒事件中，該事件與花生醬和其他花生產品有關，這種食源性細菌已使近700人患病，並可能導致9人死亡，美國食品和藥物管理局報告。此前，去年夏天爆發的疫情最終追溯到從墨西哥進口的墨西哥胡椒，導致1400多人感染，美國疾病控制中心報告。
當致命的病原體進入食物供應時，經濟損失也會隨之增加。花生醬沙門氏菌爆發導致召回數千種花生相關產品，佐治亞州花生委員會執行董事唐·科勒表示，總損失可能超過10億美元。
那麼研究人員正在採取什麼措施來保護我們的食物呢？
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