工業微生物學
介紹關於微生物製造食品、飲料、藥品和工業化學品的專題，特別關注對微生物進行程式設計以完成任務的較新方法
第 245 卷, 第 3 期
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專題
工業微生物
它們是酵母菌、黴菌、細菌和放線菌（絲狀細菌）。然而，現在它們包括培養的哺乳動物細胞和“雜交瘤”：透過兩條細胞系融合產生的細胞
工業微生物的基因程式設計
微生物產生的有用產品由基因決定。基因反過來由強化選擇和現在的直接干預（例如引入來自其他生物體的基因）決定
食品和飲料的微生物生產
啤酒、葡萄酒、麵包和乳酪自新石器時代以來就由微生物製成。此外，還添加了烈酒、酸奶、泡菜、酸菜、東方發酵食品以及今天的單細胞蛋白
藥品的微生物生產
青黴素的引入開啟了醫學的新時代。現在，微生物不僅生產大量其他抗生素，還生產維生素、激素、生物鹼、抗腫瘤藥物和干擾素
工業化學品的微生物生產
傳統上，許多化學品的大噸位產量是透過化石燃料合成生產的。石油價格的上漲使得從其他原料進行發酵生產變得越來越有吸引力
工業微生物學中的生產方法
傳統實踐與大多數產品生產的規模相結合，有利於分批製造。然而，人們正在探索更新的連續方法
農業微生物學
透過重組 DNA 方法將新基因引入農作物植物是困難的，並且不是迫在眉睫的前景。然而，透過操縱與植物共生的微生物可以取得很大進展