咖啡

社交媒體上新一代的咖啡混合飲料再次將焦點放在了咖啡可能帶來的減肥效果上

儘管公平貿易產品在希望進行道德消費的消費者中越來越受歡迎，但倫敦大學亞非學院 (SOAS) 最近一項關於公平貿易的研究表明，最邊緣化的公平貿易農場工人可能並未從他們的銷售中獲益。

當我們食用食品時，我們通常不會想到其生產的副產品，例如製作類似 Nutella 醬時留下的榛子皮。

最近，我與幾位長跑運動員——比如半程馬拉松或馬拉松——交談過，並驚訝地聽到有多少人在比賽前喝一杯咖啡。

每天 16 盎司咖啡可降低心臟衰竭的風險，但每天 40 盎司咖啡會增加心臟問題的機率。凱瑟琳·哈蒙報道

在一次美國化學學會會議上展示的一項研究中，食品化學家發現深焙咖啡產生一種化合物，可防止胃細胞產生通常由飲用咖啡引起的過量酸。克里斯托弗·因塔利亞塔報道

睡眠不足的大鼠僅僅聞到咖啡味，大腦中就有基因被啟用，從而緩解了壓力。史蒂夫·米爾斯基解釋說，哈維·布萊克報道。

質量控制咖啡品嚐師請注意：一臺機器可能會讓您變得過時。亞當·辛特圖爾報道。

化學家們已經確定了可能使咖啡過於苦澀的關鍵化合物——而咖啡因不是主要原因。史蒂夫·米爾斯基報道。

新研究表明，咖啡可能是膳食纖維的來源，但這並不意味著您應該放棄蔬菜和水果

在本集中，食品成分專家羅傑·A·克萊門斯討論了研究表明飲用咖啡具有許多有益健康作用。 《大眾科學》主編約翰·倫尼談論了偽科學和超自然現象揭穿者“神奇的蘭迪”上週末在拉斯維加斯舉行的懷疑論者會議。此外，我們將測試您對近期新聞中一些科學知識的瞭解。本集節目中提到的網站包括 www.ift.org；blog.sciam.com；www.sciam.com/news