咖啡

社交媒體上新一代咖啡飲品再次將焦點放在了咖啡可能產生的減肥效果上

儘管公平貿易產品已在希望進行道德消費的消費者中普及，但倫敦大學亞非學院 (SOAS) 最近一項關於公平貿易的研究表明，最邊緣化的公平貿易農場工人可能並未從其銷售中獲益。

當我們食用食品時，我們通常不會想到其生產的副產品，例如在製作類似 Nutella 醬時留下的榛子皮。

最近，我與幾位長跑運動員（想想半程馬拉松或馬拉松）交談過，並驚訝地聽到有多少人在賽前喝一杯咖啡。

每天 16 盎司咖啡可降低心力衰竭的風險，但每天 40 盎司咖啡會增加心臟問題的機率。凱瑟琳·哈蒙報道

在美國化學學會會議上發表的一項研究中，食品化學家發現，深焙咖啡產生一種化合物，可以防止胃細胞產生過多的酸，而過多的酸通常是由喝咖啡引起的。克里斯托弗·因塔利亞塔報道

僅僅聞到咖啡味的睡眠不足的大鼠，其大腦中激活了可以緩解壓力的基因。史蒂夫·米爾斯基解釋說，哈維·布萊克報道。

質量控制咖啡品嚐師請注意：一臺機器可能會讓您過時。亞當·辛特圖爾報道。

化學家已經確定了可能使咖啡過苦的關鍵化合物——而咖啡因並非主要原因。史蒂夫·米爾斯基報道。

新研究表明，咖啡可能是膳食纖維的來源，但這並不意味著你應該放棄蔬菜和水果

在本集中，食品配料專家羅傑·A·克萊門斯討論了表明喝咖啡對健康有諸多益處的研究。 《大眾科學》主編約翰·倫尼談論了偽科學和超自然現象揭穿者“神奇的蘭迪”上週末在拉斯維加斯舉行的懷疑論者大會。此外，我們將測試您對近期新聞中一些科學知識的瞭解。本集中提到的網站包括 www.ift.org； blog.sciam.com； www.sciam.com/news