本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
你必須吃飯。無論生活中發生什麼，我們去哪裡或為什麼去，我們都無法逃避吃飯、補充能量的必要性。
關於我訪問坦尚尼亞，我被問到最多的問題之一是：“食物怎麼樣？”
它很不一樣。但一點也不差。我最大的驚訝是意識到食物和我們的味蕾在文化上塑造了我們多少。你的味蕾偏好真的可以說明很多關於你的事情。例如，作為一個在美國南部各州長大的美國人，我習慣了“肉類+3”的裝盤概念。這是一個肉類主菜，配上3個配菜，其中至少一個是澱粉。另外，我習慣了甜點和甜食……而且我們對甜的觀念與我的坦尚尼亞朋友和一些歐洲朋友的口味相比簡直是瘋狂的。難怪我們的 2 型糖尿病發病率如此之高。（smh）
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此外，我沒想到我會擔心吃不到蔬菜。很難找到熟悉的蔬菜並在我的盤子裡得到更多的（熟）蔬菜。然而，肉類非常豐富，烤肉 - choma - 很美味，但通常很難咀嚼。
以下是我在坦尚尼亞享用的一些美食。
傳統美食
街頭食品
我是街頭食品的粉絲。我想這是我內心的垃圾食品愛好者。我喜歡快捷、鹹味、油炸、甜味（或不甜）的美味小吃，人們可以隨手拿著吃，或者坐下來與朋友一起享用。
我最喜歡的零食之一，但在坦尚尼亞，它被認為是當地的快餐。
嘗試西式菜餚
你知道鄉愁是如何首先出現的——在你的食慾中。沒過多久——在 2-3 周內——我發現自己希望吃到一些熟悉的東西。（我從未如此渴望一個普通的冷切三明治。）有一些美國人（美國和加拿大）擁有的酒店，所以選單上有一些熟悉的菜品……但是當地的食材和烹飪風格可能會讓一些食譜的外觀和味道變得怪異。
但是，在離開這麼久之後，你只是想要一些東西，任何嘗起來熟悉的東西。
那麼，食物怎麼樣？ 它還不錯，在某些情況下實際上非常好——不僅僅是因為我餓了或想家。當我回到美國時，我實際上會想念一些食物——山羊肉、椰子飯、那種難看的油炸魚和奶茶。
事實上，重溫這些照片讓我感到飢餓。
歡迎！