本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點。
也許你做飯，也許不做，但我敢肯定你時不時會吃飯。如果你正在閱讀《大眾科學》上的文章，我也敢肯定你至少對科學有部分興趣，無論你吃的是西班牙冷盤湯還是匈牙利燉牛肉，肯德基還是可頌甜甜圈，你都不得不承認這一點：烹飪本質上是應用化學。然而，美妙之處在於，除非你特意去尋找，否則化學教育部分會在你不經意間悄然而至。
這正是微軟首席技術官轉型為廚師的內森·麥沃爾德著手改變的事情。透過一系列書籍，以及現在的巡迴攝影展，麥沃爾德和他在華盛頓州貝爾維尤烹飪實驗室的團隊正在給予烹飪的藝術和科學期盼已久且當之無愧的閃光時刻。廚師、家庭廚師和忠實快餐愛好者們，這是你們的烹飪化學教科書。而且它絕不枯燥。
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《現代主義烹飪》系列書籍，包括《現代主義烹飪》、《家庭現代主義烹飪》、《現代主義烹飪攝影》
*本著透明的精神的說明：麥沃爾德目前的另一個事業是一家名為智力風險投資公司，該公司因其對專利的大量投資而獲得了好評和差評。Symbiartic旨在報道科學和藝術領域的情況，因此，無論您對IV持何種立場，麥沃爾德的現代主義烹飪事業都值得關注。但這確實引出了一個有趣的問題，即您是否可以將藝術家與藝術作品分開。我們歡迎您在評論區發表您的想法。
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在九月的每一天，我們Symbiartic都會為您呈現一位不同的科學藝術家，以供您欣賞。還不夠嗎？看看去年今天展示的內容，即中村和彥廣受歡迎的《犀牛1515》。這也是我們的每週圖片：