本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
我已決定，我將利用這個新部落格空間的方式之一是將其他 SciAm 的帖子漫畫化。本週，我受到了 Scicurious 關於食物“成癮”的帖子的啟發：當然我很緊張，我正在經歷餅乾戒斷。
為了研究停止高脂肪飲食的類似戒斷效應，研究人員選取了兩組小鼠——一組連續 6 周進行低脂肪飲食，另一組連續 6 周進行高脂肪飲食。然後將兩組小鼠都置於正常飲食下，並進行測試以觀察行為影響。你如何測試小鼠與飲食相關的行為？你給它們一個槓桿，當按下時，它們會得到一塊美味的垃圾食品。
在自我給藥中，你給小鼠一個槓桿。當它敲擊槓桿時，它會得到一個蔗糖顆粒或一個高脂肪顆粒，具體取決於當天。你在這裡特別關注的是一種叫做漸進比率的東西。這旨在衡量動物獲得獎勵的動機有多強，透過衡量動物願意付出多大的努力。所以一開始它按一次槓桿，得到一個顆粒。贏了。它再次按下槓桿，但這次它必須按 2 次。然後 4 次。然後 8 次。然後 16 次。等等。“斷點”是指動物放棄並認為不值得付出努力的點。這是一種在藥物獎勵研究中經常使用的範例，它也適用於美味的食物。
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那麼發生了什麼？嗯，進行低脂肪飲食的小鼠很快就達到了它們的斷點。
正在擺脫高脂肪飲食的小鼠更決心獲得更多的垃圾食品，並且願意全力以赴地使用那個槓桿。
同一項研究還考察了飲食變化如何影響焦慮水平。果然，正在經歷高脂肪飲食戒斷的小鼠比進行低脂肪飲食的小鼠更焦慮，這是透過它們在迷宮的開放空間中花費的時間來衡量的。可憐的小傢伙們。在 Scicurious 上閱讀更多相關資訊。
雖然 Scicurious 對稱食物本身為成癮物持謹慎態度（因為沒有食物我們會死），但我們從垃圾食品中獲得的愉悅獎勵反應可能是成癮的。就像任何成癮物質一樣，你最終需要越來越多才能獲得你的“快感”，因為你的大腦會適應。所以一定要小心餅乾。