本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
隨便說說。
自從文藝復興以來，是否有人嘗試透過使用靜物畫來追蹤水果、蔬菜和花卉選擇育種的曲折流程？與現在相比，朱塞佩·阿爾欽博託（Giuseppe Arcimboldo，約1526-1593年）的這些面部幻象中的蔬菜是否有顯著不同？
根據胡蘿蔔博物館的說法，橙色胡蘿蔔直到18世紀才被培育出來：那麼，上面《園丁》鬍鬚中的那些是原始紫色或黃色的蒼白變種嗎？
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（題外話：世界胡蘿蔔博物館是一個充滿迷人歷史的網站。最好在享用一碗豐盛的胡蘿蔔薑湯並有充足的時間欣賞故事時訪問。）
我認為阿爾欽博託的畫作可以作為極好的例子，展示選擇育種產生的差異如何帶來劇烈的、蓬勃發展的變化。對於那些不確定轉基因生物和堅持“全天然”蔬菜飲食的人，或者那些對現代雜交育種持懷疑態度的人來說，這或許具有啟發意義。現在的變化可能更有針對性，也更迅速，但我們餐桌上的蔬菜很少有像它們的野生祖先那樣。
太糟糕了，阿爾欽博託沒有活到足夠長的時間，將抱子甘藍或西蘭花花椰菜融入他的肖像畫中。
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