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大家乳糜瀉宣傳日快樂！如果你沒有幸坐下來和一位無麩質的朋友在餐廳吃飯，並看到當他們的沙拉上出現選單上絕對沒有提到的烤麵包丁時他們眼中的恐慌，那麼，讓我試著解釋一下他們腦海裡在想什麼。你看，沒有人喜歡花十分鐘點菜，但如果你患有乳糜瀉，這是必要的。因為，儘管你很感激餐廳試圖透過在選單上標明無麩質、無乳製品和素食專案來滿足不同的飲食需求，但作為一名乳糜瀉患者，你幾乎必須假設你會“攝入麩質”，除非你進行一次全面的“當哈利遇到莎莉式”的點菜會話，以使你的訂單恰到好處。而且你仍然會發現像秘密烤麵包丁這樣的東西。
那麼，為什麼會恐慌呢？因為只需要 1-10 小塊麵包屑就足以讓乳糜瀉患者產生反應。大多數人都很驚訝地發現，在家裡蘸醬罐裡重複蘸取的麵包屑就足以讓乳糜瀉患者生病。因此，在廚房裡偷偷從沙拉上弄掉的烤麵包丁仍然會毀掉乳糜瀉患者的沙拉（我不是說這種情況會發生，只是說說這種恐懼）。更糟糕的是，因為乳糜瀉是一種自身免疫性疾病，這些事件會在短期內讓乳糜瀉患者感到痛苦，但它們會增加他們在生命中患癌症和其他自身免疫性疾病的風險。這聽起來有趣嗎！？不，不，這不好玩。
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很高興能刊登 Symbiartic 自己的 Katie McKissick 的漫畫！© Katie McKissick; Beatrice the Biologist
我期待著科學家們找到方法來重新程式設計乳糜瀉患者被誤導的免疫系統的那一天，以防止他們在接觸麩質時攻擊正常的健康細胞。與此同時，我願意接受一個令人信服的無麩質羊角麵包和一個無烤麵包丁的沙拉。
每年九月，我們在 Symbiartic 都會藉此機會每天推出一劑科學藝術，其中包含我們在這一年中未能接觸到的所有令人難以置信的藝術家。想看看我們多年來在九月科學藝術閃電戰中介紹的鼓舞人心的藝術家嗎？檢視往年畫廊：2014年 | 2013年 | 2012年