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在2000年，美國人平均消耗73磅玉米糖漿。《玉米之王》，根據您居住的地方，這部電影將在今年秋天的某個時候在您附近的影院上映，講述了兩個年輕人決定搬到愛荷華州，種植一英畝玉米，並追蹤其在美國食品系統這個巨大的新陳代謝引擎中的路徑的故事。不出所料，情節類似於邁克爾·波倫在其開創性的鉅著《雜食者的困境》中描繪的路徑，但有兩個重要的區別：1.《玉米之王》是一部電影，所以它相對較短且易於理解。2.《玉米之王》出乎意料地有趣。我不知道這部電影是否會像摩根·斯普爾洛克的《超碼的我》那樣獲得廣泛的發行，但它絕對值得。事實上，這可能是美國幾乎所有課堂都應該觀看的電影之一。劇透警告：以下是您將從《玉米之王》中學到的內容。（所有這些資料都來自電影，所以請持保留態度；我沒有時間核實事實。）* 您在公路旅行時看到的掠過窗外的金黃色玉米浪潮？您不會想吃那種玉米的。在這個國家種植的絕大多數玉米對人類的味蕾來說非常難吃，以至於《玉米之王》中的一個場景是我們的主角咬了一口他們的勞動成果，然後厭惡地吐了出來。那是因為現代飼料玉米的培育有兩個目的，而美味並不是其中之一：容忍彼此靠得很近地種植（以提高產量）並儘可能多地產生澱粉（以提高產量）。* 大部分玉米去往兩個地方之一——生產幾乎所有垃圾食品（甚至非垃圾食品）中都存在的一種甜味劑的大型玉米糖漿工廠，或者用來餵養牛。順便說一下，用玉米餵牛會使它們變胖生病，但也很好吃，因為它會提高它們肉中的飽和脂肪含量。* 如果您拔下一根頭髮並分析其碳的來源，大部分都來自玉米。沒錯——您大部分都是玉米做的！那是因為您吃過的所有雞肉和牛肉（或幾乎所有）都是用玉米餵養的。而那些零食和蘇打水呢？都是玉米糖漿。即使我們吃的炸薯條，如果用玉米油炸，其熱量成分中也高達 50% 是玉米。* 引入人工肥料後，玉米種植的每英畝產量是之前的 4-5 倍。 這也是美國人現在平均只將稅後收入的 16% 花在食物上的部分原因。謝謝玉米！ （但也鄙視它讓我們肥胖！）這裡我將新增一些我從邁克爾·波倫那裡偷來的東西，這在《玉米之王》中沒有真正提到：所有那些人工肥料基本上都是化石燃料的產物。因此，或多或少，如果我們是用玉米做的，我們的食物系統依賴於玉米，而玉米依賴於化石燃料，那麼，從某種意義上說，我們都是石油副產品。上週末，我在一個真實的農場度過了一些時間，我問那個農民，他很典型，有一個巨大的農場，幾乎不像過去的家庭農場，他的肥料來自哪裡。他說來自俄羅斯。因為在俄羅斯，他們使用天然氣來生產肥料——而在美國，我們用它來生產能源，因為它比煤燃燒更清潔。現在您知道您的巨無霸最終來自哪裡了——來自前寒武紀，途經聖彼得堡。