本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
即使您極少機會從看似無關的主食（如麵包、蘇打水和酸奶）中攝取玉米，您可能也已經看到了最新的電視廣告宣傳活動，該活動吹捧一種玉米衍生的代糖的所謂優點。
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新的商業廣告以對提供用高果糖玉米糖漿 (HFCS) 製成的果汁和甜點感到難以置信的普通人為特色，這是玉米精煉協會為反擊這種甜味劑所遭受的惡評而做出的努力。 邁克爾·波倫的書籍和諸如“玉米之王”之類的紀錄片認為，美國食品供應中隱藏著過多的玉米產品，其名稱包括葡萄糖和結晶果糖——而貿易集團認為我們得到了錯誤的資訊。
“裡面有高果糖玉米糖漿——你知道人們怎麼說它的！”一位母親在廣告中被提供果汁時告訴另一位母親。 另一則廣告的特色是一個傢伙猶豫著是否接受他女朋友給他的含 HFCS 的冰棒。
這些廣告回應了該協會的一項調查，該調查發現三分之二的消費者認為 HFCS 比蔗糖更甜、熱量更高且加工方式不同，蔗糖由甘蔗製成。“誤傳正在引起消費者的恐慌，我們認為他們應該獲得基於科學的事實資訊，”該協會主席奧德蕾·埃裡克森說。 “我認為我們在廣告中呈現資訊的方式是公平的，並且我們是以科學為基礎的。”
飲食大師瑪麗昂·內斯特勒同意玉米精煉商在美國人中“存在巨大的公關問題”。 果糖已被證明會被肝臟代謝，在那裡它被轉化為與肥胖和心臟病相關的甘油三酯（脂肪），但只要您不過度飲食，它本質上並不比蔗糖（果糖和葡萄糖的組合）更危險，內斯特勒說。 “它正在變成一種毒藥，”內斯特勒談到 HFCS 時說。 “如果我們仍然需要應對共產主義，他們會認為這是一個共產主義陰謀。”
但內斯特勒說，作為為期 18 個月的閃電戰的一部分，上週開始播出的電視廣告“居高臨下”，尤其是那位糾正她男朋友的女人。 “問題是，玉米糖漿有問題，這有一定的道理，而且道理很大，”內斯特勒說，她在這裡的部落格中評論了廣告宣傳活動。
HFCS 存在於軟飲料、醬汁、調味品、麵包、酸奶和其他食品中——根據農業部統計，美國食品供應中，每年每人可獲得約 58 磅的 HFCS。 將其新增到每年人均食品供應中的 62 磅蔗糖中，我們每日可用飲食的三分之一磅是果糖和蔗糖。
內斯特勒說，我們最多應該從新增糖中獲取 10% 的卡路里。 但根據埃默裡大學的研究，僅果糖就佔我們每日飲食的 10% 以上。
“這是一個糖問題：美國人的飲食中糖分過多，”內斯特勒說。 “如果卡路里平衡，那就不是問題，但美國大多數人吃得過飽，並且周圍有糖不是一個好主意。 無論是蔗糖還是高果糖玉米糖漿，我認為都沒有區別。 但果糖的主要來源是高果糖玉米糖漿。”
（圖片來自 iStockphoto，版權：Sandra Caldwell）