本文發表在《大眾科學》的前部落格網路中，反映了作者的觀點，不一定代表《大眾科學》的觀點
親愛的消費者：一個令人不安的趨勢引起了我們的注意。你們，人民，正在更多地思考健康，並且開始為此做些什麼。這種情況不能繼續下去。
當然，在美國，一直都有關於健康的討論。我們經常鼓勵它。問題是，我們只希望你以某種方式思考和談論健康——將健康等同於你的外表，而不是生活質量和降低疾病風險等結果。你對健康的膚淺理解對你的購買決策有很大的影響，我們已經為此做好了準備，無論你選擇低卡路里、低脂肪、無麩質，還是不可避免地放棄並接受你無法抗拒我們的小黛比零食、薯片和冰淇淋新奇食品的事實。
無論當前的健康趨勢是什麼，我們都會透過開發和銷售新產品來回應。我們還可以向您展示我們目前的一些產品是多麼的棒，並且一直都是。例如，當脂肪的情況不太好時，我們在Welch的朋友能夠指出他們的耐嚼水果零食是無脂肪的選擇。低脂！健康！然後潮流轉向了反對碳水化合物。我們在肉類和乳製品的朋友們很高興地展示他們的牛排、肉類和乳酪是低碳水化合物的選擇。低碳水化合物！健康！
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但我們感到不安。
2009年，國會委託機構間工作組 (IWG) 制定針對兒童食品廣告的標準。IWG 包括聯邦貿易委員會 (FTC)、疾病控制與預防中心 (CDC)、食品藥品監督管理局 (FDA) 和美國農業部 (USDA)。
國會認為這些組織在“兒童營養、兒童健康、心理學、教育、營銷以及與食品和飲料營銷和兒童營養標準相關的其他領域具有專業知識和經驗”。
當 IWG 在 2011 年釋出報告時，我們感到沮喪。該指南表示，向兒童宣傳的食品必須“對健康飲食做出有意義的貢獻”。例如，任何向兒童銷售的食品必須“按重量計算至少含有以下一項或多項的 50%：水果；蔬菜；全穀物；無脂或低脂牛奶或酸奶；魚；特級瘦肉或家禽；雞蛋；堅果和種子；或豆類。”
這份報告可能具有毀滅性。這些營養專家組織正在正式概述什麼是“對健康飲食的有意義的貢獻”。值得慶幸的是，我們有很多錢，並且能夠用它來說服 IWG 撤回指南。
在公開評論中，我們的朋友通用磨坊指出，根據 IWG 指南，美國最常食用的食物將被認為是不健康的。具體來說，根據通用磨坊的說法，“在美國最常消費的 100 種食品和飲料中，有 88 種不符合 IWG 提出的標準。” 所以你看？如果你們開始像疾控中心和美國農業部的營養專家建議的那樣吃東西，那將使我們生產的近 90% 的產品失去合法性！你們意識到這會讓我們損失多少錢嗎？
根據通用磨坊的信函，如果美國每個人都開始健康飲食，這將使我們每年損失 5030 億美元！這可能會影響我們支付給通用磨坊執行長肯·鮑威爾等人的能力，他們的年薪為超過 1200 萬美元。
但是改造食品環境也會花費你們的錢。通用磨坊的信函指出，“普通美國人轉向 IWG 飲食將保守地增加個人每年 1,632 美元的食品支出。” 當然，我們聽說過肥胖給個人帶來的成本。 喬治華盛頓大學公共衛生和健康服務學院 2010 年的一篇論文估計，個人因肥胖而產生的年成本可能高達 8,000 美元。我們喜歡將其視為為消費者自由付出的微小代價。
當然，我們不一定希望你變得不健康。只是提供恰好不健康的食物更有利可圖。我們已經能夠將食品系統工業化，以便我們能夠以最便宜、最有效的方式生產大量最便宜的可用成分。
最重要的是，我們瞭解人類生物學。人類是在食物稀缺的情況下進化而來的。這導致了一種進化適應，使你渴望鹹味、含糖和脂肪的食物。食用具有這些特徵的食物實際上會像可卡因一樣點亮大腦中相同的快感中樞。誰不會利用這種生物學上的渴望來增加利潤？如果一家公司不這樣做，他們的競爭對手就會這樣做，所以我們都必須這樣做。
我們也能夠為您提供感知的價值。因為製作一杯蘇打水的成本並沒有多大，比如 42 盎司而不是 22 盎司，所以我們可以將飲料的大小增加近一倍，而只多收你 20% 的費用。您怎麼能抗拒這樣的交易？你不能。相信我們，我們知道。
所以你看，親愛的消費者，一切都很好。我們這裡情況不錯。你沒有必要開始擔心工業食品系統。如果你開始考慮你的體重，看看我們的健康選擇冷凍食品系列。如果這不起作用，我們在製藥行業、健康和健身行業以及醫療保健行業的朋友將很樂意幫助你繼續履行你作為美國消費者的角色。
圖片：作者提供