本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
名字裡有什麼？ 在魚類的情況下，實際上有很多。海洋保護組織Oceana（我的僱主）本週釋出了一份報告，詳細說明了為什麼我們需要重新審視我們如何命名海鮮。以石斑魚為例：食品和藥物管理局的海鮮清單將“石斑魚”確定為 64 種不同魚類的可接受市場名稱。因此，當您去商店購買“石斑魚”魚片時，您知道它是更可持續的黑石斑魚嗎？ 還是被 IUCN 列為瀕危物種的拿騷石斑魚？ 根據現行規則，兩者都有可能。
當您考慮到我們從海洋中食用的食物種類繁多時，海鮮名稱令人困惑是可以理解的。從表面上看，透過將一大堆具有某些分類學特性的不同物種和品種的魚類組合（哈！）成一個名稱，例如“石斑魚”，來簡化事情是有道理的。
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但是，忽視海鮮如何到達我們餐桌的內在複雜性，就是忽視了許多問題，而上面的石斑魚示例只是困擾我們海鮮供應鏈的眾多問題之一。海盜漁民非法進入保護水域，威脅著脆弱的生態系統。泰國等地工人被綁架並強迫在漁船上從事奴隸勞動。海底挖泥船破壞海底棲息地，摧毀重要的漁場育苗地。兼捕，即殺死非目標動物（如海豚和海龜）的行為十分猖獗。消費者和誠實的企業都是貼錯標籤和經濟欺詐的受害者，因為較便宜的物種被冒充為更昂貴的魚類。雖然美國擁有世界上管理最好的漁業，但遵守規則的美國漁民卻被其他地方的不法分子所削弱。欺詐、貼錯標籤，甚至合法的但模糊的標籤，都對消費者健康構成風險，因為如果不瞭解魚類的真實身份，就很難避免汞和其他毒素的存在。同樣的欺詐行為掩蓋了許多魚類面臨的滅絕風險。最後，過度捕撈危及海洋的持續豐富性——許多國家和公司實際上正在將自己從海鮮業務中淘汰，為後代留下的東西很少。
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這些問題是可以解決的，但除非我們能夠建立對所有海鮮有效的、供應鏈範圍內的可追溯性。魚類遠距離旅行，經過許多人之手，並經歷各種轉變，因為它們被捕撈或收穫、加工、冷凍、包裝、運輸、出售、烹飪和食用。 在整個過程中，任何給定的蟹肉餅、魚條或魚片中的物種身份都可能很容易丟失。海鮮貿易的全球性加深了複雜性，因為產品要經過多家公司、政府和監管體系。因此，準確的可追溯性需要一個普遍認可的名稱，該名稱可以跟蹤所有海鮮從水域到餐盤的全過程。或者，正如 Oceana 的海鮮欺詐活動主管 Beth Lowell 所說：“一種魚，一個名字——從誘餌到餐盤。”
去年，總統成立了一個工作組，以打擊非法、未報告和無管制（IUU）捕撈和海鮮欺詐行為。該工作組釋出了建議，其中包括可追溯性要求，該要求將於 2016 年底啟動。但這些要求僅對一組選定的高風險物種生效，並且僅要求從船隻到首次銷售點進入美國。
目前，美國食品藥品管理局列出了物種特定的通用名稱，但僅要求向消費者提供“可接受的市場名稱”。根據這些規則，56 種不同的魚類可以簡單地稱為：“鯛魚”。 Oceana 敦促政府要求採用拉丁科學物種特定名稱，用於記錄和追溯目的，並擴大可追溯性要求，以涵蓋所有海鮮的整個供應鏈。 拉丁科學名稱是世界通用的，不受語言或地區限制。 當然，這對發票和追溯檔案來說非常棒，但如果消費者標籤上只提供拉丁名稱，人們會感到困惑。Oceana 建議，除了可接受的市場名稱外，消費者標籤上還應包含物種特定名稱——通用名稱或科學名稱。
如果像美國這樣的主要海鮮進口國加入歐盟，要求所有進口產品都附有物種特定名稱，那麼大多數海鮮生產商將不得不遵守規定才能進入這些市場。如果消費者可以獲得所有海鮮的物種特定名稱，他們就可以根據自己對更可持續、更具社會意識和/或更健康的選擇的偏好做出明智的決定。
海鮮很特別。它是全球範圍內食用的最後一種野生食物。野生海鮮不需要耕地、淡水或肥料來種植。海洋是一個令人難以置信的生物量工廠。在陽光的滋養下，海洋源源不斷地產生數噸微小的植物，這些植物被數十億微小的生物吃掉，然後被更大的生物吃掉，以此類推，直到大量的食物被拖到船上供我們享用。海洋的饋贈是多樣、可再生和慷慨的，我們只需要走出去獲取它。
如此珍貴的寶藏需要妥善保管。從長遠來看，除非我們開始負責任地管理它，否則我們就有可能失去這種不可思議的資源。從短期來看，我們已經看到了不良管理的影響。僅僅因為您不知道哪種魚是哪種魚，有一天您可能會吃一份“石斑魚”三明治，甚至沒有意識到它是海中最後一種石斑魚之一。
我知道這聽起來很戲劇性。但有一種方法可以幫助確保這種情況永遠不會發生，而且從長遠來看，這非常容易：只需正確命名它即可。
圖片和影片均為本人拍攝。