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情人節充滿了玫瑰的香味和巧克力的味道。但是玫瑰的香味和……玫瑰的味道呢？
如果你的約會物件今天很小氣，說你的玫瑰是用來聞和吃的，你不會是第一個吃花的人。許多花是可食用的，並且在烹飪中使用了多年，尤其是在羅馬、中國、中東和印度美食中。
有些花因其風味或香氣而被新增到食譜中，而另一些花則只是作為漂亮的裝飾品。捷克共和國的研究人員甚至表明，食用花卉可能對您的健康有益。他們測試的幾個物種含有與李子和藍莓等水果相同數量的酚類物質——這些化學物質因其抗氧化特性而受到稱讚。
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根據肯塔基大學合作推廣服務處的專家稱，幾種著名的可食用花卉包括菊花、萱草、玫瑰、三色堇、鬱金香和紫羅蘭。
這些受歡迎的花卉的烹飪用途範圍從沙拉到醬汁。
根據愛荷華州立大學的推廣園藝師的說法，萱草和紫羅蘭都具有甜味，這使得這些花非常適合作為潘趣酒的漂浮裝飾。淡黃色和橙色的萱草花朵可以用於沙拉或與軟乳酪搭配作為開胃菜。紫羅蘭花瓣非常適合新增到水果沙拉中，或為黃油增添一點色彩。玫瑰具有更“香”的味道，但在沙拉或果凍中也很美味。
即使你從未使用花卉烹飪過，你也可能在不知不覺中吃過花。
例如，甘菊茶的味道來自甜美的、類似蘋果的母菊，它看起來像雛菊。此外，您最喜歡的中國餐館的酸甜湯可能含有幹萱草花蕾。
食用花卉也可以在提供常用蔬菜和香草的植物上找到。例如，西蘭花有可食用的黃色花朵。根據科羅拉多州立大學推廣中心的專家的說法，羅勒這種草本植物有白色或淡粉色的花朵，味道比葉子更溫和。
為了獲得最佳口味的花朵，專家建議在清晨採摘它們。花朵中間的雄蕊和雌蕊是苦的，因此專家還建議將它們與莖一起去除。然後，可以將花朵沖洗乾淨並冷藏，直到準備好用於食譜。
儘管如此，在咬下今天收到的任何玫瑰之前，請三思而後行。
用於食品的花卉應在不使用農藥的情況下種植，這意味著當地花店的花卉可能不可行。一些有毒的花卉可能會與食用花卉混淆，因此在狼吞虎嚥之前保持謹慎是明智之舉。專家還建議緩慢地將花卉新增到飲食中，以防過敏反應。
如果您準備在這個假期將花卉和食物結合起來，請檢視部落格“Gimme Some Oven”的 Ali Ebright 提供的這個玫瑰蛋糕食譜。這款白色蛋糕不僅用玫瑰水調味，還覆蓋著可食用的玫瑰花瓣。所以，有花堪賞亦可食。