本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定代表《大眾科學》的觀點
我有一個瘋狂的想法
如果，當您購買一件東西時，那件東西實際上就是您認為您要購買的東西，會怎麼樣？
當涉及到海鮮時，這種想法顯然有點遙不可及。 由 Oceana 釋出的一份新報告（完全公開——我是報告作者之一）調查了全球範圍內的海鮮欺詐行為，發現對 55 個國家進行的 200 多項研究中的 25,000 個樣本進行分析後，平均而言，大約五分之一的樣本被錯誤標記。
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除了顧客在大多數零售情況下期望的基本公平和誠實（“嘿，我付了紅鯛魚的錢。我不應該得到紅鯛魚嗎？”），海鮮欺詐還會造成嚴重的經濟、生態和健康後果。
非法、無管制和未報告（IUU）的捕撈活動是一個估計價值 230 億美元的產業，也是對海洋生物多樣性和資源量的最大威脅之一。 海鮮 mislabeling 可以掩蓋這一點。 Oceana 報告強調了欺詐案例，範圍從個別地將廉價魚類（如廉價黑線鱈）冒充更昂貴的鱈魚出售，到一個目前正在進行的針對新英格蘭供應商的調查，據稱該供應商掩蓋了大約 1.54 億美元的非法捕撈和錯誤標記的海鮮。 像這些出於經濟動機的 mislabeling 行為欺騙了消費者，並損害了誠實的漁民和企業的利益。
法律禁止在特定地點和時間捕撈某些魚類是有原因的。 我們的漁業正面臨巨大壓力，為了使其恢復到以前的豐富程度，必須以科學為基礎的捕撈限額來管理漁業。 一些魚類物種受到滅絕的威脅，被禁止捕撈，或者某些區域在特定時間被劃為禁區。 世界各地的非法漁民都無視這些規則，而那些非法獲得的魚類則進入了供應鏈。 這是一個嚴重的問題。 Oceana 對欺詐研究的審查發現，在被替換的物種中，有 12% 被國際自然保護聯盟 (International Union of the Conservation of Nature) 認為是極危、瀕危或易危物種。
某些魚類物種帶有特定的健康風險，消費者可能希望避免。 其中最令人噁心的例子可能是異鱗蛇鯖（escolar），它在美國的壽司餐廳經常被當作“白金槍魚”出售。 異鱗蛇鯖含有一種天然存在的“蛇鯖毒素（gempylotoxin）”，會導致蠟樣腸道分泌物（！！）、噁心、嘔吐和胃痙攣。 大多數人都不想在享用完他們的生魚片後喝一杯清酒炸彈，結果卻在當天晚上體驗另一種完全不同的“炸彈”。
（腹瀉。 我說的是令人作嘔的、油膩的、橙色的腹瀉）
顯然，有很多理由讓人在選擇海鮮時要有所辨別。 但 mislabeling 剝奪了消費者做出負責任（或安全）決定的能力。 Oceana 認為，解決這個問題的方法是對所有海鮮實施全鏈條可追溯性。 這意味著關於魚是如何以及在哪裡捕獲的（如果是養殖的，則是如何收穫的）資訊，應該從船隻一直追蹤到最終消費者。 此外，關於該海鮮的物種特定資訊應該貫穿海鮮供應鏈的每個環節，並提供給最終消費者。
可追溯性和向消費者提供更多資訊有望減少海鮮欺詐。 Oceana 報告調查了歐盟反 IUU、漁業管制規則、海鮮可追溯性和標籤法規生效前後的欺詐率。 雖然這些法規還很新，並且在實施和執行方面有所不同，但它們遠比美國目前實施的任何法規都更全面，而且它們似乎正在降低 mislabeling 率。 在第一批規則於 2010 年生效之前，歐盟的平均 mislabeling 率（按研究樣本量加權）超過 20%。 到 2015 年，這些平均比率已降至約 8%。
奧巴馬政府打擊 IUU 捕撈總統工作組正處於有利地位，可以在美國實現類似的系統。 但該工作組提出的規則將可追溯性要求限制在少數被認為有海鮮欺詐和非法捕撈風險的物種，並且可追溯性僅從船隻或水產養殖場延伸到美國邊境。 在另一份報告中，Oceana 描述了自 2001 年以來發生的數十起海鮮被發現或懷疑被錯誤標記的案例，這些案例將不在工作組提出的規則的涵蓋範圍內。 因此，Oceana 呼籲今年晚些時候釋出的最終規則應包括將可追溯性要求擴充套件到所有海鮮的時間表。 此外，Oceana 還要求工作組繼續努力將可追溯性擴充套件到整個海鮮供應鏈，而不僅僅是從船隻到邊境。
致謝：OCEANA 帕特里克·穆斯泰因
並非所有人都想要全鏈條可追溯性。 在一篇令人擔憂的博文中，海鮮行業貿易協會——國家漁業協會（National Fisheries Institute）反對 Oceana 的報告，譴責一項不存在的說法，即 20% 的海鮮被錯誤標記（報告中沒有聲稱 20% 的海鮮被錯誤標記——Oceana 只是報告了在其審查的研究中測試的樣本中的 mislabeling 率）。 NFI 指出，FDA 的一項調查發現，在批發環節測試的魚類中，有 85% 的標籤是正確的。 這意味著 15% 是不正確的。
大多數消費者和海鮮買家可能無法接受 15% 的 mislabeling 率（尤其是在腸道平靜受到威脅的情況下）。 這是一個非常直接的要求：讓我們要求建立一個透明且負責任的供應鏈，並且業內很多人都同意。 在今年早些時候的一次採訪中，華盛頓特區 Black Restaurant Group 的首席魚販 MJ Gimbar 告訴我
“如果有人在可追溯性方面遇到問題，那麼大多數時候他們都在做一些他們不應該做錯的事情。 我認為業內任何人都不應該反對可追溯性……因為它創造了公平的競爭環境。 我認為如果你做的是正確的事情，你應該想展示出來。 如果你做的是錯誤的事情，你可能不想展示出來，而且無論如何那也不是我們想與之做生意的人。”
那是為什麼呢？ 他繼續說道
“人們理應得到他們所付出的價值，這是底線。”
說我瘋了吧，但我同意他的看法。