本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
食用大麻已成為大麻消費的一種流行選擇。 自其合法化以來，這個新興領域出現了一些問題。 有人可能會說，大麻與食物的關係很像奇奇和鐘的組合——完全交織在一起，但並非沒有小故障。
去年，發表在《美國醫學會雜誌》上的一項研究考察了食用醫用大麻產品中大麻素劑量和標籤的準確性。 食用大麻是從舊金山、洛杉磯和西雅圖隨機選擇的三家藥房獲得的。 對來自 40 個不同品牌的 75 種產品進行了測試，以測量四氫大麻酚 (THC) 和大麻二酚 (CBD) 的含量。 約 17% 的 THC 含量標籤準確，23% 的標籤偏低，其餘 60% 的標籤偏高。 超過一半的產品所含 CBD 含量明顯低於標籤所示，有些產品僅含有微不足道的 THC 含量。 由於這種差異，產品可能效果甚微或根本沒有效果。 相反，它們甚至可能產生因 THC 過量而導致的不良影響。
一些消費者也對食用大麻的份量大小和效果出現的時間感到困惑，《紐約時報》專欄作家莫琳·道德可以證明這一點。 在她的專欄中，她回憶起那場噩夢般的經歷，她從一塊標籤不正確的糖果棒中攝入了過量的大麻。 道德是一位大麻新手，她不知道食用大麻的效果需要一段時間才能顯現。 在第一口後沒有感覺到任何效果後，她又吃了一口，並估計她可能吃了一根糖果棒的四分之一。 道德因過度食用而變得妄想，她寫道：“我確信我已經死了，但沒有人告訴我。”
支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道： 訂閱。 透過購買訂閱，您將幫助確保有關當今塑造我們世界的發現和想法的具有影響力的故事的未來。
人們也對兒童食用大麻表示擔憂。 “關於合法化的辯論通常集中在成人健康影響、經濟效益和犯罪率上。 而討論中遺漏的是幼兒意外接觸大麻可能造成的危害，”全國兒童醫院傷害研究與政策中心主任加里·史密斯解釋說。 史密斯也是一項研究的主要作者之一，該研究調查了六歲以下兒童接觸大麻的情況。
發表在 2015 年 6 月份的《臨床兒科學》雜誌上的研究發現，兒童意外接觸大麻的情況相對罕見，但呈上升趨勢。 從 2006 年到 2013 年，美國全國範圍內上升了 147.5%。 在同一時期，在 2000 年之前大麻已合法用於醫療用途的州，這一比率也上升了近 610%。 超過 75% 的接觸大麻的兒童年齡在三歲以下，其中大多數是吞食的。 作者認為這可能是由於食用大麻食品（如布朗尼蛋糕、餅乾和其他食品）的普及。
史密斯說，這些發現表明需要進行更多的研究。 他補充說：“用於保護兒童免受藥物和危險家用化學品侵害的相同預防措施也需要用於大麻產品——例如，將產品放在兒童不易開啟的不透明容器中，並將產品放在兒童看不到、拿不到的地方，最好放在帶鎖的櫃子裡。”
最近已採取積極措施來解決與食用大麻相關的問題。 制定了新的標籤法，使內容資訊更加清晰。 除了禁止向兒童進行營銷外，還增加了要求使用兒童安全包裝的措施。
在食用大麻的烹飪方面也出現了創新。 廚師們響應了呼籲，將大麻提升到眾所周知的“大麻布朗尼蛋糕”和刻板印象中的“癮君子美食”之上。 著名糕點師 Mindy Segal 與 Cresco Labs 合作，成為首位榮獲詹姆斯·比爾德獎的獲獎者，創造了食用大麻產品線。
她計劃繼續將她的創新方法和技能應用於這個恰如其分的品牌 Mindy’s First Batch。“我是一位專業廚師，所以我將這種方法用於該品牌。 我正在嘗試在藥物層面上創造一種體驗，就像人們在我的餐廳獲得的那種體驗一樣——同樣的質量和同樣的方法，”Segal 說。
為了做到這一點，她一直在學習食用大麻的各個方面——瞭解二氧化碳蒸餾、不同大麻品系的特性，以及政治、法律、品牌和包裝。 她告訴我這個過程既有趣又引人入勝。
該系列產品包括混合了牛奶巧克力和花生醬、花生脆糖以及焦糖白巧克力脆糖的產品，未來還將推出更多產品。 Segal 解釋說，萜烯賦予大麻其啤酒花般的味道。 它的味道可以起到補充作用，並被新增到她的一些產品中。 Segal 還使用她品牌獨有的尖端技術，開發出完全將萜烯與大麻素分離的食用大麻產品。 由於這種工藝，對於那些不喜歡品嚐萜烯的人來說，大麻的味道是不存在的。
Segal 的產品線也解決了圍繞食用大麻的擔憂。 包裝是兒童安全的，劑量統一。 每種食用大麻的單次劑量為 10 毫克，並經過實驗室測試。 Segal 說：“我想透過糕點師的視角建立一個品牌，而 Cresco 的方法是建立一致的劑量，因此這兩個志同道合的人走到一起，目標是我們的產品達到卓越品質。”
她的產品目前在伊利諾伊州的許可藥房有售，但她看到了未來成為全國性品牌的潛力。