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上個月，食品和藥物管理局提議更改營養成分標籤，使份量反映人們實際食用的量。一些研究支援這些更改，但一些研究表明，公眾需要做更多才能做出健康的選擇。
份量的大小一直旨在代表人們實際食用的量，而不是人們應該食用的量。但是，確定當前份量大小的資料是舊的——來自 1970 年代和 1980 年代——而且人們現在食用的份量比 30 年前更大。
擬議的更改將強制規定，一些經常一次吃完的產品，例如 20 盎司的蘇打水罐，將被標記為單份。其他包裝將需要帶有兩列的標籤。一列將顯示一份的營養資訊，另一列將顯示整個包裝的資訊。
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正如預期的那樣，FDA 的研究支援這些更改，儘管它表明單份標籤可能比雙列標籤更有效地幫助人們做出健康的食物選擇。
消費者發現單份標籤和雙列標籤在2012 年 FDA 研究中都更有用、更值得信賴和更有幫助。他們還將帶有單份標籤的產品評為不如帶有雙份標籤的產品健康。雙列標籤沒有產生相同的效果。
營銷研究員吉娜·莫爾 (Gina Mohr) 的一項研究發現了類似的結果。
莫爾說：“我們實際上表明，消費者更有可能選擇每包多份的商品，因為他們對食用整個包裝感到不那麼內疚。”
研究人員向研究參與者展示了各種產品的營養成分標籤，例如巧克力棒和格蘭諾拉麥片棒，並詢問他們在食用整個包裝後會感到多麼內疚。一些標籤提供了多份的資訊，而另一些標籤則側重於單份。研究發現，注重健康的消費者感到不那麼內疚，並且更有可能購買帶有多個份量標籤的產品。
改進的標籤可能是朝著正確方向邁出的一步，但這僅適用於實際使用它們的消費者。
在一項眼動追蹤研究中，四分之一的參與者報告說他們幾乎總是注意營養成分標籤上的份量，而眼動追蹤結果發現，實際上只有不到百分之一的人在看標籤的這一部分。
研究作者丹尼爾·格雷厄姆 (Daniel Graham) 最近的眼動追蹤研究表明，包裝正面標籤可能是下一步，他發現包裝正面標籤的瀏覽量幾乎是側面標籤的五倍。
科羅拉多州立大學的心理學家格雷厄姆說：“人們只是不費力地把所有的盒子都轉過來。”
努力是答案的一部分。
艾爾伯特·愛因斯坦醫學院的註冊營養師兼兒科營養學家基思·阿尤布 (Keith Ayoob) 表示，帶有更實際份量大小的標籤將對消費者來說更準確和公平。
但是，他也指出，標籤只是一種工具。
阿尤布說：“我認為我們必須為消費者提供準確的資訊和最好的工具來使用。” “然後，消費者會決定我是使用它，還是不使用它。”