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1944年贖罪日，米娜·佩希特在特萊西恩施塔特集中營奄奄一息。她給了她的朋友一個包裹，並提出一個要求——如果他倖存下來，他要將包裹送到她住在巴勒斯坦的女兒手中。包裹裡的東西是一系列食譜，反映了母親們傳遞手寫食譜書的傳統。
這些食譜出版在 《記憶廚房：特雷津婦女的遺產》 中，由卡拉·德·席爾瓦編輯。美國大屠殺研究機構主任邁克爾·貝倫鮑姆將其描述為一本非傳統的食譜。正如他在序言中所寫的那樣，“它不是為了其烹飪內容而被品味的，而是為了它讓我們深入瞭解人類精神超越環境、反抗非人化以及夢想過去和未來的非凡能力。”
米娜·佩希特在 1942 年被送往特萊西恩施塔特時 70 歲。特萊西恩施塔特隔都位於捷克駐軍城鎮特雷津，由納粹於 1941 年建立。它有許多功能；除了作為一箇中轉營地外，它還被用作宣傳，以展現希特勒仁慈對待猶太人的形象。它的主要街道包括一家沒有食物的咖啡館和一家無法運轉的銀行。該營地由傑出的猶太人組成——學者、音樂家、藝術家和知識分子，如藝術史學家佩希特。
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特萊西恩施塔特一家無法運轉的咖啡館的插圖，攝於 1943 年。圖片來源：Bedřich Fritta，《柏林猶太博物館》
被囚禁在特萊西恩施塔特的知識分子和藝術家透過戲劇表演來保持他們的身份、創造力和表達。圖片來源：Bedřich Fritta，《隔都戰士之家》
在虛假的外表下，特萊西恩施塔特隔都充斥著疾病、過度擁擠和營養不良。儘管飢餓，但人們的談話經常圍繞食物展開，人們回憶起豐盛的晚餐，討論烹飪技巧，並希望他們的食譜有一天能成為傳給子孫後代的傳家寶，讓他們可以透過烹飪延續他們的文化。
正如大屠殺倖存者雅羅斯拉夫·佈德洛夫斯基解釋的那樣，這些討論的功能不僅限於儲存傳統。他寫道：“飢餓是如此巨大，以至於人們不斷‘烹飪’一些無法企及的理想，也許這在某種程度上對度過這一切有所幫助。”在《紐約時報》的一篇文章中，洛爾·迪克斯坦 補充道，“這些食譜是一種反抗和抵抗的行為，是在一個非人化的世界中進行身份識別的一種手段。它是在面對死亡時的一種生命力。”
將記錄下來的食譜送到佩希特的女兒安妮·斯特恩手中花了數十年時間。斯特恩透過前往巴勒斯坦逃脫了戰爭，但在手稿被帶到巴勒斯坦時，斯特恩和她的丈夫已經離開前往美國與他們的兒子——一位美國國家航空航天局的科學家——團聚。在最初承諾的 25 年後，一位陌生人找到了斯特恩並將食譜集交給了她。
斯特恩發現她近十年無法開啟包裹。當她終於覺得可以 檢視 裡面的東西時，斯特恩看到了一張照片和一些信件，但大部分內容是一本手縫的書，裡面裝滿了近 80 個食譜，寫在撕碎和風化的紙片上。製作經典菜餚（如餡餅卷、餃子和德式烤蛋糕）的說明有時 風格隨意，經常 使用 不精確的計量單位，偶爾 省略 要遵循的步驟。換句話說，它們正是您期望從家人傳下來的食譜中看到的那樣。
在佩希特的《Gefüllte Eier》（冷釀蛋）食譜中，她裝飾雞蛋的部分說明是“讓幻想自由馳騁”。據食譜的翻譯者和前特萊西恩施塔特囚犯比安卡·斯坦納·布朗說，這一步是特萊西恩施塔特生活的重要組成部分。她解釋說，“為了生存，你必須有想象力。關於食物的幻想就像你在裡面時對外面世界的幻想一樣。”
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麥佐布丁
（來自 《記憶廚房：特雷津婦女的遺產》，透過 《洛杉磯時報》)
用 8 個蛋黃、200 克糖、檸檬皮屑和打發好的蛋白（不加麵粉）製作麵糊。用鵝油潤滑烤盤，用葡萄酒或水潤溼薄脆餅。在烤盤中鋪一層薄脆餅，撒上大量熱鵝油、粗切杏仁、肉桂，倒入一些麵糊，繼續用薄脆餅、杏仁和肉桂分層製作，並始終撒上熱鵝油，直到用完所有面糊；應該有 8-9 層。在高溫烤箱中烘烤。