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溫斯頓·丘吉爾將它歸功於“拯救的英國人的生命和思想，比帝國中所有醫生加起來還要多”，他指的不是軍事戰術或和平條約。相反，他的讚譽是保留給金湯力酒的。
傳統湯力水的基礎——奎寧，是一種味道苦澀的生物鹼，來源於幾種金雞納樹屬植物的樹皮。金雞納樹原產於南美洲，特別是秘魯，目前尚不清楚金雞納樹是如何傳入歐洲的。有些人認為義大利耶穌會士阿戈斯蒂諾·薩隆布里諾將其引入。他在秘魯時觀察到金雞納樹皮被用來治療顫抖。據信，他在1931年將其作為治療義大利肆虐的瘴氣或瘧疾的潛在療法送往羅馬。
另一種說法是，西班牙駐秘魯總督的妻子欽瓊伯爵夫人據說被一位秘魯醫生用金雞納樹皮治癒了發燒。有人推測她將其帶回，並在1742年，瑞典植物學家卡爾·林奈以她的名字命名了這種樹為“Cinchona”（儘管拼寫錯誤）。
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1820年，兩位法國藥劑師——皮埃爾·約瑟夫·佩爾蒂埃和約瑟夫·卡文圖——分離出了奎寧，後來在巴黎建立了一家工廠來生產奎寧。還創造了純化版本以代替樹皮使用。
隨著歐洲帝國在非洲和亞洲的擴張，對金雞納樹的需求增加。在發現奎寧也可用於預防瘧疾後，英國陸軍醫療部門開始在1848年將奎寧用作預防劑。英國政府每年花費53,000英鎊進口金雞納樹皮，直到英國地理學家克萊門茨·馬卡姆爵士於1861年將其引入印度。然後，金雞納樹在印度南部地區和英屬錫蘭廣泛種植。荷蘭人也在1860年代開始種植自己的金雞納樹，在爪哇和整個東南亞建立種植園。
第一批種植在印度尼爾吉里山的金雞納樹的插圖。
由於瘧疾死亡率的降低使歐洲人能夠在疾病流行的地區生活，奎寧被視為19世紀殖民主義的工具，對於整個亞洲和非洲的帝國擴張至關重要。丹尼爾·R·海德里克在《帝國的工具：19世紀的技術與歐洲帝國主義》中寫道：“科學的金雞納樹生產是一項卓越的帝國技術。沒有它，歐洲殖民主義在非洲幾乎是不可能的，在熱帶其他地區也會付出更高的代價。”
不應過高估計奎寧的帝國作用，也不應轉移人們對殖民化複雜性的注意力。它也可能不是必不可少的。正如威廉·科恩解釋的那樣，儘管法國人奎寧的使用率很低，但他們仍然能夠將其帝國擴張到整個非洲。他認為，卓越的軍事戰術，而不是奎寧，是他們擴張的關鍵。儘管法國人的瘧疾死亡率很高，但戰場死亡人數卻很低，因為他們僱用了大量當地部隊、搬運工和勞工。隨著他們帝國的擴張，生活質量得到改善，通訊更加便利，食物和醫療用品的定期運送以及住宿條件的改善降低了瘧疾的發病率。科恩因此得出結論：“死亡率的降低必須歸因於法蘭西帝國的擴張，而不是醫學科學的成就。”
法國宣傳活動對比服用奎寧與不服用奎寧以鼓勵其使用。
法國人不願將奎寧用作預防劑有幾個原因——對於劑量或頻率沒有共識，它有副作用，而且味道極其苦澀。金雞納樹有時會與葡萄酒混合，使其更可口。金雞納葡萄酒是一種開胃酒，含有香料和植物成分，包括金雞納樹皮。與奎寧一樣，金雞納葡萄酒的名字也來源於金雞納樹的傳統克丘亞語名稱。利萊白葡萄酒（最初稱為基納·利萊）可能是最著名的金雞納葡萄酒之一——它可以單獨飲用，也可以像邦德——詹姆斯·邦德——發明的那樣，作為維斯珀雞尾酒飲用，這是一種用基納·利萊代替苦艾酒的馬提尼，其餘的讓他來解釋吧
它可能沒有奎寧和葡萄酒那樣朗朗上口，但英國人解決金雞納樹苦味問題的方案——金湯力，可能更為著名。為了使其更美味，英國殖民者開始製作湯力水，將他們的預防性奎寧與糖水混合，然後再與杜松子酒混合。
第一款商業湯力水是由英國商人伊拉斯謨·邦德於1858年銷售的。瑞士科學家約翰·施韋普於1870年推出了印度湯力水。根據法律，湯力水每升奎寧含量不得超過十分之一克。大多數商業生產的湯力水使用化學合成的奎寧，從而產生清澈的飲料；而用金雞納樹皮從頭開始製作的湯力水則會產生一種紅棕色的飲料，就像樹皮的顏色一樣。
湯力水經歷了環遊世界的史詩般的旅程，並從一種長生不老藥演變成酒吧調酒器——以下是如何製作它
奎寧糖漿
（作者：託比·切奇尼，來自《紐約時報》）
4 杯水
¼ 杯（1 盎司/20 克）金雞納樹皮粉末（咖啡研磨機可以很好地完成這項工作）
3-4 杯濃稠的簡易糖漿（按體積計，兩份糖對一份沸水，攪拌溶解）
¼ 杯檸檬酸，也稱為檸檬鹽
3 個酸橙，僅取去皮的皮
3 個檸檬，僅取去皮的皮
2 個酸橙或塞維利亞橙子，僅取去皮的皮（或 1 個葡萄柚或柚子的皮）
1 杯切碎的檸檬草（3-4 根莖）
9 顆完整的多香果漿果
6 個完整的小豆蔻莢
¼ 茶匙猶太鹽
1 湯匙薰衣草
將除簡易糖漿外的所有配料放入平底鍋中。煮沸，降低熱量並小火慢燉，蓋上蓋子 30 分鐘。
讓混合物冷卻，然後冷藏兩天。用粗棉布過濾混合物，並丟棄非液體部分。將液體部分放回冰箱——1-2 天后，底部會沉澱少量汙泥。倒出液體，留下渾濁的沉澱物——大約有 3 杯。將其與等量的簡易糖漿混合，並存放在乾淨、密封的罐子中。
將奎寧糖漿與等量的蘇打水混合，加入杜松子酒，並進行裝飾。
*在製作湯力水以搭配所用杜松子酒中的植物成分時，可以發揮創意——或多或少地新增柑橘、香料的變化——可以調整、替換或省略用量，但金雞納樹的用量不能，因為過量會導致疾病。
**想做的不僅僅是簡單地品嚐金湯力？以下是如何測試它的熒光。
圖片來源： 前三張來自倫敦威康圖書館，其餘由作者提供。