本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定代表《大眾科學》的觀點
幾年前，謝爾蓋·布林（谷歌的聯合創始人之一）因資助並食用了一個人造漢堡而引起了媒體的廣泛關注，這個漢堡是由實驗室培養的組織製成的，而不是從屠宰的動物身上獲得的。我記得讀到的大部分新聞都幾乎完全集中在價格標籤上：一個肉餅大約 25 萬美元。很少有人能負擔得起花 25 萬美元吃晚餐，但如果這種工藝能夠擴大規模，價格能夠降下來，那將是我們物種向前邁出的一大步。
暫且不提肉類生產對生態環境的巨大影響，或者像印度和中國這樣日益富裕的人口大國日益增長的消費將如何使情況變得更糟。當我們停下來思考時，我們在工廠化農場中飼養和宰殺動物的方式在道德上令人震驚。我們大多數人都沒有過多地考慮這個問題（我把自己也歸為這一類），但我真的不認為有什麼站得住腳的理由可以為這種做法辯護。近幾個月來，我沒有聽到太多關於谷歌在這方面努力的訊息，但在播客《清醒》中，山姆·哈里斯最近採訪了一家新公司的執行長，該公司正試圖真正將體外肉推向市場。
關於支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道： 訂閱。透過購買訂閱，您將幫助確保有關塑造我們當今世界的發現和觀點的具有影響力的故事能夠擁有未來。
我對這次採訪的唯一主要不滿是缺乏對自然主義謬誤的反駁。執行長烏瑪·瓦萊蒂極力反駁這種肉是“不自然的”的觀點。他想聲稱這種肉幾乎比商業化養殖的肉更天然，因為它使用了相同的細胞，但實驗室培養的肉可以避免大量使用抗生素、糞便汙染和其他健康問題。我可以理解他為什麼要這麼說——我們美國人痴迷於所有天然的東西……
但這顯然是荒謬的。像大腸桿菌這樣可怕的食源性病原體是完全天然的，抗生素和抗生素耐藥性的進化也是如此。在人類存在的大部分時間裡，我們一直在處理糞便，我們的食物與糞便共享令人不安的近距離空間，而且我們的雜食性飲食涉及粗暴地屠宰其他動物。天然 ≠ 良好，非天然 ≠ 糟糕。“天然”的從肉類中獲取卡路里的方式效率低下、環境代價高昂且相當不道德。我非常樂意選擇一些非天然的試管肉，而不是選擇天然肉。