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吃素更健康嗎？還是雜食？畜牧業對環境的影響究竟有多大？這些問題可能會引發激烈的辯論，而這正是上週“智力平方”提出“不要吃任何有臉的東西”時發生的事情。臨床研究員兼作家尼爾·巴納德博士和農場保護區總裁兼聯合創始人吉恩·鮑爾都贊成該動議，他們與農民兼作家喬爾·薩拉丁和營養科學研究員兼博主克里斯·馬斯特約翰進行了辯論。
以下是他們要說的話
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這場辯論可能很快會擴充套件到包括沒有臉的肉。八十多年前，溫斯頓·丘吉爾預測說：“五十年後，我們將擺脫為了吃雞胸肉或雞翅而飼養整隻雞的荒謬做法，而是透過在合適的介質下分別培育這些部位。”雖然這比丘吉爾估計的時間多了 30 年，但他的夢想可能很快就會成為現實。
今年 8 月，世界上第一個實驗室培育的漢堡包在倫敦首次亮相。科學家馬克·波斯特博士利用大約 20,000 根從牛幹細胞中培育出來的肌肉纖維，然後與其他一些成分（包括甜菜根汁、藏紅花和麵包屑）混合，製作了這款漢堡包。這款漢堡包可能具有倫理和環境優勢；由於它是從細胞中培育出來的，因此沒有動物遭受痛苦，也避免了甲烷的產生。這些是未來要考慮的方面——就目前而言，它還沒有完全準備好進入市場，但試管肉似乎已經過了胚胎階段。
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