本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定代表《大眾科學》的觀點
我不得不假設約翰·博漢農一天早上醒來，心想，“狗糧是什麼味道？” 要麼就是他可能只是沒食物了，而且有人要來。
無論如何，結果都是一樣的。博漢農召集了十八個人自願食用狗糧，進行了一項研究，調查人們是否能區分肉醬和狗糧。這項研究使用雙盲品嚐測試，最終調查了狗糧的適口性。
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這項研究不是嬉戲和消遣。如果發現狗糧在味道上與肉醬相當，“[狗糧]可能是肉醬或加工混合肉製品（如午餐肉或肝香腸）的合適且廉價的替代品。”
如何吃狗糧
因此，博漢農和他的同事舉辦了一場不同尋常的晚宴，這場晚宴被載入史冊，成為有史以來最糟糕的自助餐。還有什麼比在除夕夜吃狗糧更好的時機呢！2008年12月31日，18名受試者（也稱為聚會參與者）聚集在紐約州布魯克林，在那裡他們享用了5種不同的塗抹醬。其中四種是人類食用的肉類產品，一種是臭名昭著的狗糧，在本例中是紐曼自有品牌。
這五種樣品——鴨肝慕斯、豬肝醬、肝香腸、午餐肉和狗糧——在食品加工機中攪打，使每種樣品都具有相同的慕斯狀稠度。然後將樣品放入上菜碗中，冷卻至 4 攝氏度，並用歐芹裝飾。為了使食物更加精緻，受試者根據需要在卡爾牌餐桌水餅乾上多次品嚐塗抹醬（顯然，當你可以隨意吃卡爾牌餅乾時，這是一個一流的派對）。
如何給狗糧排名
那麼，如何確定狗糧的適口性呢？看誰先嘔吐嗎？也許在你的研究中是這樣。在品嚐樣品後，本研究中的受試者提供了兩條關鍵資訊
1. 樣品從最好到最差的排名
2. 關於五種塗抹醬中哪一種是狗糧的有根據的猜測
誰想要狗糧？
排名結果並不令人驚訝。人類不喜歡狗糧的味道。超過一半的受試者，72%（13人）將狗糧排在最後。鴨肝慕斯被 55%（10 人）的人排在第一位。
但接下來事情變得奇怪了。儘管大多數受試者將 C 樣品（狗糧）評為最難吃的塗抹醬，但在被要求報告哪個樣品實際上是狗糧時，大多數人沒有猜到 C 樣品！事實上，18 名受試者中只有 3 人正確地將 C 樣品識別為狗糧！相反，44%（8 人）錯誤地選擇了肝香腸作為狗糧。
正如作者所暗示的那樣，受試者可能已被預先引導，期望狗糧的味道比實際更好。畢竟，狗糧是紐曼自有品牌，誰又不愛保羅·紐曼呢？此外，由於受試者被保證他們的“體驗不會令人作嘔，他們可能會在猜測中排除味道最差的樣品。”
吃狗糧的寓意
- 如果你給客人上狗糧，他們不會喜歡。但他們也不一定知道那是狗糧，所以值得一試。
- 人類很奇怪，最好研究狗。
這篇文章的一個版本最初出現在Dog Spies Blogger部落格上。在大學聚會上被糟糕的自助餐廳食物提醒後，這篇文章被重新發布。
圖片：專題圖片來自The Momfessional（提醒：兒童在狗碗周圍，壞主意。請參閱Do You Believe in Dog?的帖子The Science Surrounding Children & Dogs: Part 3 The Ugly和Dogs and babies: Not always cute）；影片：Terrance eating。
參考文獻
博漢農等人，2009 年。人們能區分肉醬和狗糧嗎？美國葡萄酒經濟學家協會。工作論文第 36 號