本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
萬聖節即將來臨，這裡有一個來自ByteSizeScience的影片，講述硬糖是如何製作的
https://www.youtube.com/watch?v=VY8q0hN6KwA
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(1) 硬糖在技術上是由糖製成的玻璃！
(2) 糖的熬製分為三個階段，達到的最高溫度決定了最終糖果的物理性質（我認為這主要是糖混合物中剩餘水分多少的功能）。
(3) 如果你觀看影片，你就會明白為什麼硬糖的邊緣總是有一個環。這是我以前不知道的。
請享用。也許我稍後會寫一篇關於你吃完糖後身體如何處理所有糖分的文章。:)