本文發表於《大眾科學》的前部落格網路，反映了作者的觀點，不一定反映《大眾科學》的觀點
沒關係，山姆-艾-艾姆，我知道你為什麼不想嘗試綠雞蛋和火腿。
你不想在火車上或樹上嘗試，因為我們品嚐到的味道受到我們看到的東西的影響。
現在，味覺當然與舌頭有關，這是我們從小就學到的第一件事之一。
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但你所有的感官都有助於你的用餐，一個很好的例子就是葡萄酒的“味道”。
葡萄酒專家肯定會說味道是必須的，他們花費多年時間來精煉他們濃厚的味覺。
但是給他們一杯染成紅色的白葡萄酒，他們會不知道那是他們頭腦中的白色。
葡萄酒感測器不是唯一鬆散的感知，視覺也會影響果汁的“味道”。
給兩組人相同的果汁，顏色不同，其中一組會告訴你他們的味蕾已經被壓制了。
你甚至可能認為你嚐到了一些微小的東西，但實際上你的舌頭幾乎檢測不到任何東西。
當你的水“嚐起來像鐵”時，你可能會喜歡或不喜歡它，但你沒有任何“鐵味蕾”，在任何地方都沒有。
相反，是你的鼻子在放鬆，成為你的舌頭似乎缺乏的感測器。
事實上，當你感冒並且鼻子堵塞時，東西開始嚐起來像鐵，因為你的嗅覺已經被扼殺了。
所以你看，你看不出來嗎？你嚐到的實際上是你的舌頭，我們看到的，和我們聞到的。
我們在大腦如何感知方面落後了，所以是時候弄清楚了，是時候捲起袖子了。
營銷人員知道視覺會改變味道，這讓他們知道我們會浪費什麼。
想想百事可樂，一種我們珍視的蘇打水，以及當他們把蘇打水變成透明時發生的事情。
時光美好，時光輕鬆，直到人們意識到蘇打水的“味道”不太對勁。
隨著消費者停止購買，銷量直線下降，營銷人員知道再努力也沒用了。
味道是一種複雜的感知，我將爭辯，為了山姆-艾-艾姆，我將辯護。
想想一塊牛排，嘶嘶作響，聽起來是不是你想吃的東西？
停在那裡！這塊牛排看起來相當糟糕。是的！沒錯！這塊牛排是綠色的！
有多少胃甚至在想到的時候就翻騰，想著一塊本不該買的綠色牛排？
你肯定不會從自助餐廳選擇它；我們習慣於拒絕那些看起來細菌滋生的東西。
如果你能想象顏色對味道的影響，這個小騙局，你就會知道綠雞蛋和火腿也是如此。
蘇斯博士，我感謝您，我必須感謝。感謝您提供關於味覺感知的資訊，我可以信任。
我喜歡科學上準確的故事，尤其是關於山姆的故事……我可能不想嘗試綠雞蛋和火腿！
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