食物2023年11月23日
麩質的複雜化學性質造就美味烘焙食品
麩質獨特的化學性質賦予麵包和捲餅等食物蓬鬆、有彈性的質地
克里斯汀·諾林的故事
克里斯汀·諾林 是里士滿大學的化學副教授。
基礎化學2021年11月23日
為什麼冷凍火雞在油炸時會爆炸
當水和沸騰的油混合時，結果可能是爆炸性的
克里斯汀·諾林 是里士滿大學的化學副教授。
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