朱莉安·維裡克的故事

全國各地的母親們很可能會警告她們穿著節日服裝的孩子們，如果他們今晚吃太多收集來的糖果，他們會“感到不舒服”。

如果你關注肥胖新聞，你可能聽說過一種燃燒能量的“好脂肪”，稱為棕色脂肪，科學家認為它可能具有對抗日益嚴重的身體脂肪過剩流行的潛力。

無論你是把它加入茶中，還是用它來為一碗燕麥片增甜，蜂蜜都是許多食譜的美味新增劑。但你有沒有直接喝過半升生蜂蜜？

要了解更多關於食物如何影響身體的資訊，有什麼比把醫生和廚師放在同一個房間裡更好的方法呢？或者更好的是，同一個廚房？

從《食品公司》到《超大號的我》，美國食品的製作是紀錄片的熱門話題。從九月開始，PBS 將推出他們自己對這個主題的看法，推出新的半小時系列節目《食物向前看電視》。該系列將以食品鏈中的先驅人物為特色——從科學家到廚師——他們正在試驗新的方法 [...]

無論你是塗抹烤盤還是炒南瓜，你都可能會伸手到櫥櫃裡拿廚房必備品：食用油。其中最健康的油之一是油菜籽油，現在，一個研究團隊在改進油的來源方面邁出了新的一步：油菜籽植物。

2011年夏天，歐洲各地的蔬菜農民受到了食源性疾病爆發的影響，這場爆發引起了人們對歐洲種植的沙拉配料安全性的廣泛擔憂。

從高果糖玉米糖漿到精細紋理瘦牛肉，關於特定食品成分的健康或安全擔憂可能會引起公眾的關注，並有可能對食品行業產生重大影響。

我不太喜歡奶昔。但在幾年前的一次牙科手術後，我決定再嘗試一次。還不錯，我記得當我啜飲著涼爽的巧克力混合物時心想。

瀏覽一本流行的雜誌的健康早餐食品清單，你很可能會在其中找到燕麥片。除了其他好處外，燕麥片還被吹捧為具有讓你感到飽腹的能力，有效地抑制了對上午點心的渴望。

倒一杯蘇打水或香檳，你可能會看到大量的泡沫，儘管泡沫會很快消失。倒一杯啤酒，泡沫會持續更長時間。

當我們吃一種食品時，我們通常不會想到其創造的副產品，例如製作類似 Nutella 的醬料時留下的榛子皮。

透過補充劑或酸奶攝入益生菌——也稱為“好”細菌——已成為一種流行的保持腸道健康的方式。

根據 CDC 2007 年的資料，美國每 100 名兒童中就有近 4 名患有食物過敏。在生命的前幾年避免常見的食物過敏原，如花生、雞蛋、堅果和魚，多年來一直是預防的處方，但在 2008 年，美國兒科學會 [...]

廚師 Richie Farina 對科學技術並不陌生，但他也有藝術眼光。他是芝加哥分子美食餐廳 Moto 的行政總廚，這意味著他經常在他的菜餚製作中使用高科技科學裝置和工藝。

上個月，食品和藥物管理局提議更改營養成分標籤，使份量反映人們實際食用的量。

最近我與幾位長跑運動員——想想半程馬拉松或馬拉松——交談過，並驚訝地聽到有多少人在比賽前喝一杯咖啡。

情人節充滿了玫瑰的香味和巧克力的味道。但是玫瑰的香味和玫瑰的味道呢？如果你的約會物件今天很小氣，說你的玫瑰是用來聞和吃的，你不會是第一個吃花的人。

食品可追溯性——從農場到商店或餐廳跟蹤產品的能力——在去年二月成為中心舞臺，此前愛爾蘭食品安全域性進行的 DNA 測試發現，在宣傳為含有牛肉的食品中發現了馬肉。

我過去的多篇部落格都致力於麩質敏感性，但人們報告說，從大豆到海鮮，各種不同的食物成分都存在問題。

美國家庭很可能正在享用上週節日大餐剩下的火雞、火腿和雞肉。但對於一些義大利裔美國家庭來說，海鮮是蛋白質的首選。

衝動型人格長期以來一直與酒精和藥物成癮有關。例如，衝動的人在感覺不好時更可能輕率行事，這使得他們在情緒低落時更可能使用藥物或酒精。

本週早些時候，我開始了一系列關於人們在出於除乳糜瀉以外的原因（例如減輕麩質敏感症狀）開始無麩質飲食時應考慮的事項的帖子。

去年春天，我為《大眾科學》的客座部落格撰寫了一篇關於麩質敏感性的博文，在這種情況下，沒有乳糜瀉的患者表現出症狀，例如腹脹或疲勞，這些症狀透過無麩質飲食得到改善。