
科學2001 年 3 月 1 日
理解味覺
舌頭上的細胞如何感知甜、鹹、酸和苦的感覺?科學家們正在 выяснить 並發現大腦如何將這些訊號解釋為各種味道
大衛·V·史密斯和羅伯特·F·馬戈爾斯基從互補的角度研究味覺。史密斯接受的是心理生物學和神經生理學方面的訓練。他是馬里蘭大學醫學院解剖學和神經生物學系教授兼副主任,自 1994 年以來一直在該學院任職,並且是神經科學專案的成員。他獲得了匹茲堡大學的博士學位,並在洛克菲勒大學接受了博士後培訓。馬戈爾斯基接受的是分子神經生物學和生物化學方面的訓練。他是霍華德·休斯醫學研究所的副研究員,以及西奈山醫學院生理學與生物物理學和藥理學教授,自 1996 年以來一直在該學院任職。他獲得了約翰·霍普金斯醫學院的分子遺傳學醫學博士和博士學位,並在斯坦福大學從事生物化學博士後研究。他在新澤西州帕拉默斯創立了生物技術公司 Linguagen。

理解味覺
舌頭上的細胞如何感知甜、鹹、酸和苦的感覺?科學家們正在 выяснить 並發現大腦如何將這些訊號解釋為各種味道