大衛·切尼的故事

大衛·切尼 是一位位於中西部的醫學插畫家和創意總監。

Illustration shows the face of a woman eating a piece of chocolate, and inset illustrations show the components of chocolate during solid, molten and emulsion stages.

食品2023年4月1日

融化巧克力的科學

研究人員使用人工舌頭來了解巧克力如何從固體變成光滑的乳液

克拉拉·莫斯科維茨, 大衛·切尼

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