Bert L. Vallee 的故事

在人類歷史的大部分時間裡，酒都是首選飲品。但在過去的一千年裡，西方對酒精的看法已經從熱情擁抱轉變為道德譴責，再到擔憂濫用酒精的人力成本

酒精在西方文明中的作用在這個千年裡發生了巨大的變化。我們目前對酒精的醫學解釋主要將其視為疾病的誘因，這出現在一段更為複雜的歷史關係之後