對於日本科學家開發的攝像系統來說，看到的就是聞到的。該系統可以對從酒杯中逸出的乙醇蒸汽進行成像。而且，也許最重要的是，在此過程中不會浪費葡萄酒。
東京醫科齒科大學的 Mitsubayashi Kohji 和他的同事用醇氧化酶浸漬了一個網格，該酶將低分子量醇和氧氣轉化為醛和過氧化氫。辣根過氧化物酶和魯米諾也被固定在網格上，它們共同引發對過氧化氫的顏色變化。當這個網格放在酒杯頂部時，可以解釋從攝像頭觀看酒杯頂部網格的顏色影像，以繪製出離開酒杯的乙醇濃度分佈圖。
不同的酒杯形狀和溫度可以使同一款葡萄酒呈現出完全不同的香氣和餘味。因此，Mitsubayashi 的團隊分析了不同酒杯（包括不同形狀的葡萄酒杯、馬提尼杯和直筒杯）在不同溫度下盛裝的不同葡萄酒。
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在 13°C 時，酒杯中心的酒精濃度低於邊緣周圍的酒精濃度。在較高溫度下或從馬提尼杯或直筒杯中盛裝的葡萄酒沒有呈現環狀蒸汽模式。“這種環狀現象使我們能夠在不受氣態乙醇干擾的情況下享用葡萄酒的香氣。因此，酒杯形狀具有非常精巧的功能設計，可以品嚐和享用葡萄酒，”Mitsubayashi 解釋道。
法國勃艮第大學的葡萄酒科學家 Régis Gougeon 表示，考慮到其實驗裝置，這項工作非常有趣，它可以對乙醇進行相當直接且廉價的檢測。“考慮到乙醇的風味增強特性，這項工作提供了對酒杯幾何形狀對整體複雜葡萄酒風味感知的聲稱影響的前所未有的影像，從而驗證了在酒杯和葡萄酒之間尋找最佳匹配的研究。”
未來，該系統可以幫助指示盛裝特定葡萄酒的最佳酒杯和精確溫度。