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一位年輕的聽眾來信詢問了這個問題
“為什麼蘋果切開後會變棕色？”
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一個絕佳的問題！
水果的秘密生活
想象一下，你是一顆蘋果。你掛在樹上，過著自己的生活，突然你感覺到——重力開始克服你莖的強度。你從樹上掙脫，開始下落。當你衝向地面時，你想尖叫，但意識到自己沒有嘴巴。空氣從你身邊呼嘯而過，然後突然一聲劇烈的撞擊，你被狠狠地摔在了地上。你滾動了幾英寸才停了下來，變得瘀傷和破碎。失去了果皮的保護，你很快就會被細菌和真菌所淹沒。
一顆較弱的水果會在此時放棄，屈服於腐爛。但你不會，因為你的防禦武器庫不僅限於你的盔甲般的果皮，你還可以使用化學和生物武器。其中一種武器是一種叫做兒茶酚氧化酶的蛋白質。