親愛的地球對話：關於海鮮消費，尤其對於女性，並考慮到我們海洋和水道的所有汙染威脅，有哪些基本指南？– Betsy Draper，馬薩諸塞州波士頓
在汞中毒、過度捕撈以及魚類養殖場或“水產養殖”的環境影響之間，有些人可能很快就會在海鮮櫃檯上看到“謹慎行事”的標誌。其他人則認為，魚類和貝類是健康飲食的重要組成部分，提供高質量的蛋白質和omega-3脂肪酸。美國食品和藥物管理局（FDA）建議每週食用最多12盎司的魚類和貝類，但前提是它們“汞含量較低”。
汞可以透過工業汙染釋放到空氣中，並在溪流和海洋中積累。FDA警告說，如果你經常吃汞含量高的魚類，汞會在你的血液中積累。他們補充說，汞會自然地從體內排出，但可能需要一年多的時間才能使水平顯著下降。因此，試圖懷孕的婦女應避免食用高汞魚類，如鯊魚、劍魚、 king mackerel 和方頭魚，而應傾向於低汞蝦、罐裝淡金槍魚、鮭魚、狹鱈和鯰魚。根據蒙特雷灣水族館的“超級綠色清單”，汞含量低且也是特別健康的“長鏈”omega-3脂肪酸的良好來源的魚類包括來自加拿大和美國的大西洋鯖魚、來自美國的淡水銀鮭、野生太平洋沙丁魚和阿拉斯加野生鮭魚（新鮮或罐裝）。
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當然，即使不吃魚，也有可能獲得長鏈omega-3脂肪酸。Ovega-3s 補充劑來源於一種藻類，該藻類天然產生大量二十碳五烯酸 (EPA) 和二十二碳六烯酸 (DHA)，即最健康的omega-3脂肪酸。雖然大多數人認為魚類是DHA和EPA的原始來源，但這些omega-3脂肪酸實際上來自食物鏈中較低的藻類。
“當北美開始鮭魚養殖時，農民發現，如果他們的飲食中沒有魚油，養殖鮭魚的組織中就不含鮭魚油，” Fats that Heal-Fats that Kill 的作者，哲學博士 Udo Erasmus 說。“魚類從它們吃的食物中獲得‘魚油’。當我們追溯這些補充油的來源時，我們發現我們稱之為‘魚油’的油實際上是由食物鏈底層的植物製成的。單細胞紅棕色藻類產生魚油。魚油實際上是植物性產品。”
藻類和其他植物性omega脂肪酸也不會耗盡海洋的魚類供應。工業過度捕撈做法已經消滅了某些型別的魚類，甚至在它們有機會重新繁殖之前，並在大型漁網中意外殺死了魚類以外的其他海洋物種——被稱為“兼捕”。例如，根據2010年發表在Conservation Letters上的一份報告，估計在1990年至2008年期間，有多達100萬隻海龜被兼捕致死。 向水產養殖的過渡，即在封閉空間（如豬、牛和雞的“工廠化養殖”）中飼養魚類，也有其自身的環境負擔。根據紅樹林行動專案的資料，為了給人工蝦塘騰出空間，估計已有300萬公頃重要的沿海溼地（包括紅樹林）消失。
聯絡方式：FDA，
www.fda.gov；海鮮觀察，www.seafoodwatch.org；Ovega，www.ovega.com。
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