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享受您最喜愛的食物的體驗不僅包括品嚐味道，還包括感受紋理在您的舌頭上掃過的感覺。舌頭表面上的大多數突起是絲狀乳突，它們可以實現觸覺。在這張放大 1,500 倍的人類舌頭掃描電子顯微鏡影像中，乳突呈錐形芽狀。“它們可以感知到被接觸它們的東西所偏轉，包括來自重液體的壓力，”費城莫奈爾化學感官中心副主任 Robert F. Margolskee 說。他補充說，乳突看起來呈鱗片狀，是因為它們不斷地處於脫落舊細胞和生長新細胞的狀態。