《大眾科學》 呈現 營養女神 由 快速實用技巧 撰寫。《大眾科學》和《快速實用技巧》均為麥克米倫公司旗下。
這些天我們經常提到“電解質”這個詞，我們大多數人對它的含義都有一個模糊的概念。但是你對電解質到底瞭解多少呢？最近我收到了幾個關於這個話題的問題，所以今天的節目是對電解質的速成課程：它們到底是什麼，它們對你有什麼作用，你需要多少，以及在哪裡可以獲得它們。
什麼是電解質？
如果你請一位化學教授來定義“電解質”，他們可能會說電解質是一種化合物，當溶解在水等溶液中時會產生離子。這些離子帶有正電荷或負電荷，這就是為什麼我們將這些化合物稱為電解質。如果這一切聽起來像希臘語，我的同事李·法林，《每日愛因斯坦播客》的主持人，有幾集很棒的節目，用每個人都能理解的術語解釋了更多關於離子的知識！
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在營養學領域，我們更具體地使用“電解質”這個詞來指代溶解在人體體液中的礦物質，從而產生帶電離子。營養學中最重要的電解質是鈉、鉀、鈣、鎂和磷酸鹽。