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遺傳學家們正努力培育更美味、更健康的感恩節禽類。美國農業部的科學家們已經繪製了近90%的家養火雞基因組圖譜，這可能幫助育種者以更大、更廉價的量生產改良的肉類。在未來三到五年內，新的圖譜將使農民能夠從幼禽身上採集血樣，提取DNA，並篩選出理想的基因，例如高繁殖力、抗病性、低脂肪和更高比例的白肉基因。基因組輔助的過程將比自然選擇更有效，農民目前 практикуют 自然選擇，這需要他們等到火雞成熟後才能觀察到這些特徵並進行選擇。
測繪團隊是第一個將兩種下一代平臺結合起來的團隊，這兩種平臺可以同時分析DNA的短片段和長鏈，從而節省時間和金錢。這項突破預示著未來將出現更多農場動物的基因組圖譜。