這是一個關於一位女性如何改變美國家庭廚房設計的故事。但實際上遠不止於此：莉蓮·吉爾佈雷斯是一位先驅科學家和女商人，在她的丈夫和商業夥伴於 1924 年去世後，她被迫重塑自我。莉蓮巧妙地將重心轉移到當時被認為是女性領域的家庭。
莉蓮招募了她的孩子們——她有 11 個孩子——參與了一項實驗：在創紀錄的時間內烘烤草莓鬆餅，以找到更高效的廚房配置。當時的廚房往往配置隨意——鍋碗瓢盆可能在廚房的一端，爐子在另一端，而餐具則在另一個房間。莉蓮認為，透過精心設計的廚房，她可以大幅縮短烘烤時間，讓廚師的生活更輕鬆。如果有人要破解廚房難題，莉蓮·吉爾佈雷斯就是不二人選。
莉蓮和她已故的丈夫弗蘭克都是效率狂。他們曾利用“時間和動作”研究來剖析工廠和辦公室工作人員的活動，並將最佳化工作場所效率作為一項業務。在成為寡婦後，莉蓮轉而關注家庭效率。她的創新沿用至今。
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劇集文字稿
喬安娜·梅耶：你好，凱蒂。
凱蒂·哈夫納：嗨，喬安娜。聽眾朋友們，我是和製片人喬安娜·梅耶一起，她今天為我們帶來了這個故事。
喬安娜·梅耶：好的，凱蒂，首先，我想給你播放一段影片。這是一個 1950 年的電影預告片。
[電影《十二個孩子一打》1950 年片段]
演講者：不如你我認識一下
凱蒂·哈夫納：天哪，《十二個孩子一打》！
喬安娜·梅耶：沒錯！我們看到一位剛生完孩子的婦女，那是她的丈夫，正在和他們的新生嬰兒說話。
男聲演講者：年輕人，我有沒有告訴過你，你媽媽和我結婚的那晚，我們決定生一打像你這樣的孩子？
女聲演講者：親愛的，是你設定了實際目標。六男六女。我想你甚至還為此做了備忘錄。
喬安娜·梅耶：凱蒂，你知道這部電影嗎？
凱蒂·哈夫納：我不僅非常瞭解它，而且坦白說，我讀過這本書，小時候看過這部電影，還在九年級時演過音樂劇。
喬安娜·梅耶：天哪，你演了誰？
凱蒂·哈夫納：我演了安妮，大女兒，她有一段獨唱。你想聽聽嗎？
喬安娜·梅耶：[笑聲] 當然，你還記得嗎？
凱蒂·哈夫納：好吧，我就不獻醜了。
喬安娜·梅耶：好吧，以防萬一並非所有人都有幸出演過音樂劇，《十二個孩子一打》的靈感來自一個真實的故事，一個母親、一個父親和他們的 12 個孩子：吉爾佈雷斯一家。在電影中，有這個非常古怪的父親，弗蘭克·吉爾佈雷斯，他痴迷於效率。他對一切都有系統——即使只是孩子們每晚的洗澡，他都把它變成了一門科學。
與此同時，這部電影中的母親聽起來像是一個非常典型的 20 世紀 50 年代的家庭主婦，你基本上會認為她會穿著高跟鞋吸塵什麼的。但這個故事中真正的母親與她完全相反。她更像電影中的丈夫。真正的莉蓮·吉爾佈雷斯是一位擁有心理學博士學位的職業女性。她和丈夫一起經營著一家蓬勃發展的企業，並且同樣是效率狂。他們一起認真地追求最佳化工作、家庭——實際上是生活的方方面面。具有諷刺意味的是，儘管這位真正的母親從未真正做過飯，但她確實徹底改變了美國家庭廚房。
凱蒂·哈夫納：這裡是“科學失落的女性”。我是凱蒂·哈夫納。
喬安娜·梅耶：我是喬安娜·梅耶。
凱蒂·哈夫納： 今天我們來談談莉蓮·吉爾佈雷斯，一位具有效率天才的心理學家。
喬安娜·梅耶： 莉蓮於 1878 年出生於加利福尼亞州一個富裕的莫勒斯家庭。
簡·蘭開斯特： 她是個聰明的小女孩，很聰明。
喬安娜·梅耶： 歷史學家簡·蘭開斯特是莉蓮·吉爾佈雷斯傳記《製造時間》的作者。
簡·蘭開斯特：但她的父母基本上希望她待在家裡，照看所有年幼的弟弟妹妹。
喬安娜·梅耶： 但莉蓮設法說服她的父母讓她上大學。她去了附近的加州大學伯克利分校。她決定學習英語。在四年結束時，她被邀請在畢業典禮上發表演講。在這次演講中，我們瞥見了莉蓮真正渴望的那種生活。
簡·蘭開斯特：她談到了艱苦奮鬥的生活。即使在那時，21 歲，她也想要艱苦奮鬥的生活。
喬安娜·梅耶： 這是對西奧多·羅斯福關於努力工作和奮鬥應該真正成為美國理想核心的演講的引用。所以他真正指的是“艱苦奮鬥”是一件好事。
簡·蘭開斯特最初是在做一個關於從事科學和技術工作的女性的專案時接觸到莉蓮的。
簡·蘭開斯特：我偶然看到一篇關於莉蓮·吉爾佈雷斯因某事獲得金牌的報道。我之前聽說過她的唯一原因是因為《十二個孩子一打》。在那本書中，她給人的印象相當遲鈍。所以我想知道，她為什麼會獲得金牌。所以這開始了我的探索，想弄清楚她是誰。
喬安娜·梅耶： 簡繼續瞭解了一位非常有成就的女性。在伯克利完成本科學習後，莉蓮繼續在伯克利獲得了文學碩士學位。 然後她的母親敦促她去歐洲進行一次盛大的旅行，就像 20 世紀初的社會名流所做的那樣。她這次旅行的一位女伴的表弟原來是弗蘭克·吉爾佈雷斯。他已經在外面的工作世界裡了。莉蓮對他印象深刻。
簡·蘭開斯特：他從一名泥瓦匠的助手一路晉升為經營一家小型建築公司。這對她來說似乎是一種非常艱苦奮鬥的生活。
喬安娜·梅耶： 所以莉蓮和弗蘭克保持聯絡，並在一年多後結婚。然後他們從加利福尼亞搬到了東海岸。
大約在 20 世紀初的這個時候，出現了一個新興領域。它被稱為科學管理，它是由這個人開創的，你可能聽說過他。他的名字叫弗雷德里克·溫斯洛·泰勒，如果你聽說過泰勒制，那就是它的由來。泰勒制的最大目標是使工作更有效率、更快。所以弗雷德里克·溫斯洛·泰勒的理念是不惜一切代價更快地工作，而沒有過多考慮這實際上如何影響工人。
凱蒂·哈夫納：我能在這裡回應一下嗎，這讓我有點毛骨悚然。它似乎將虛假意識與完全剝削結合在一起。但除此之外，這聽起來像是一件很棒的事情。
喬安娜·梅耶： 是的，我的意思是，其中肯定有一些部分是必要的，並且在今天仍然引起反響，但泰勒制受到了很多批評，因為它基本上為了完成更多工作而不擇手段。這可能意味著一個工人在工作兩年後把自己累死，不得不辭職。或者一生都在做令人麻木的無聊工作。
但這在莉蓮和弗蘭克在一起的時候很流行。弗蘭克非常關注這一點——記住，他經營著自己的建築公司。
簡·蘭開斯特：他觀察過泥瓦匠——那是他最初的工作，作為一名泥瓦匠——他認為他們非常低效，因為磚塊都堆成一堆。他們必須找到合適的磚塊，彎下腰，撿起來。
喬安娜·梅耶： 弗蘭克為泥瓦匠設計了這種平臺，隨著磚牆越來越高，平臺也會越來越高，這樣泥瓦匠就不必爬上爬下，把磚塊搬上來，再搬下去。他還設計了一種包裝系統，使磚塊按正確的順序排列。
簡·蘭開斯特：據我所知，這種方法使泥瓦匠的生產力提高了一倍，而不會讓他們更累。有時根本不會讓他們累，因為他們不必做所有的彎腰和弓背動作。
喬安娜·梅耶： 所以弗蘭克對此非常著迷。他開始慢慢地離開他經營的建築公司，更多地轉向這個新領域，科學管理。
凱蒂·哈夫納：莉蓮呢？在這段時間裡她在做什麼？除了生孩子？
喬安娜·梅耶： 當弗蘭克越來越深入科學管理領域時，莉蓮對他的工作表現出了濃厚的興趣，並且她慢慢地融入其中——非常幕後。她實際上並沒有和他一起去公司，但基本上，她為他寫了他所有的書，有時署名莉蓮·吉爾佈雷斯，有時署名 L.M. 吉爾佈雷斯。
但同時，她又回去攻讀了另一個學位。這次是布朗大學的心理學博士學位。她最終會撰寫關於教學心理學的論文。
簡·蘭開斯特：這與消除課堂上的浪費有關——由老師或學生造成的浪費，並透過調動學生和老師的積極性，讓他們合作而不是僅僅說你必須這樣做，從而更有效地完成事情。她會找出他們認為什麼是好的方法，正如你所同意的那樣，這是一種更加微妙的方法。
喬安娜·梅耶： 因此，這與弗蘭克正在做的事情非常吻合。在這一點上，他正在進行他的第一個主要的管理諮詢合同。是為一家名為新英格蘭對接公司 (The New England Butt Company) 的公司工作。
凱蒂·哈夫納：對接？
喬安娜·梅耶： 是的，它確實有兩個 T。
凱蒂·哈夫納：好吧，這最好是好訊息。
喬安娜·梅耶： 我希望它更好。實際上，新英格蘭對接公司生產對接鉸鏈，這是一種用於門上的鉸鏈。但他們也生產電線覆蓋層。有一整臺機器可以製造它們。新英格蘭對接公司聘請弗蘭克來提高這些機器組裝的效率。
因此，到目前為止，莉蓮基本上都在幕後，寫弗蘭克的書，就像我提到的那樣。但在新英格蘭對接公司，她在場。就像，她走到了前臺。她和弗蘭克並肩工作。她會和他一起來工廠。他們是這方面的合作伙伴。
簡·蘭開斯特：他們與員工交談。並設定一個建議箱，以便他們可以提出想法。他們甚至設立了普羅維登斯公共圖書館的一個分館。但其想法是人們可以閱讀他們喜歡的內容。他們實際上是在鼓勵生產工人的雄心壯志。這確實是非常好的心理學方面的東西。
喬安娜·梅耶： 因此，你可以真正看到莉蓮的專業知識開始發揮作用。
凱蒂·哈夫納：那麼他——我們是否知道是他的主意讓她加入這項工作，還是她只是想……插一腳？
喬安娜·梅耶： [笑聲] 我認為她並沒有插一腳。根據所有說法，莉蓮和弗蘭克似乎有著真正的夥伴關係。我認為他們真的很重視彼此的才智和彼此的專業知識。他們真的是並肩工作。
凱蒂·哈夫納：嗯。我喜歡這樣。
喬安娜·梅耶： 確切的軌跡有點不清楚，但最終莉蓮完全 100% 投入到弗蘭克的效率工作中。他們一起經營著自己的諮詢公司。他們為工廠提供諮詢。他們進入辦公室。
莉蓮真正帶來的是心理學方面。她真的在觀察工人的面孔。她對工人的滿意度和心理更感興趣。這是真正將吉爾佈雷斯夫婦的工作與其他科學管理區分開來的地方。
因此，當弗雷德里克·泰勒只對時間感興趣時，例如，我們可以在不惜任何代價的情況下以最快的速度完成這項工作，而吉爾佈雷斯夫婦對時間和動作感興趣。因此，我們可以在以最快的速度完成這項工作的同時，也讓工人更容易完成這項工作嗎？基本上，最大限度地減少工人必須移動的距離，他們必須消耗多少能量。這在今天看來可能很平常，但在當時確實是革命性的。莉蓮和弗蘭克共同開創了時間和動作研究。他們創造了一個叫做“瑟比利格斯”的東西——我覺得這很搞笑。你聽說過嗎？
凱蒂·哈夫納：瑟比利格斯？我從沒聽說過瑟……比利格斯。什麼……告訴我。
喬安娜·梅耶： 嗯，瑟比利格斯是吉爾佈雷斯，倒過來拼寫。有點像。 “th” 的發音位置略有不同。
凱蒂·哈夫納： 哦，是的，否則它會是吉爾……布林特
喬安娜·梅耶： 是的，吉爾……布林特。是的，所以我們會承認這一點。
凱蒂·哈夫納：是的，我們會承認這一點。
喬安娜·梅耶： 因此，瑟比利格斯基本上是一個用於分析動作的系統。莉蓮和弗蘭克分解了工作所需的基本動作。例如，“尋找”是一個，“選擇”是一個，“檢查”是另一個。他們會觀察某人執行一項任務，然後根據瑟比利格斯對每個動作進行分類，並將這些動作與每個動作所花費的時間一起繪製在圖表上，這使他們能夠看到任務的哪些部分花費了很長時間以及延遲發生在何處。
凱蒂·哈夫納：好吧，我想我的問題是，為什麼這兩個人對效率如此感興趣？是什麼讓他們對效率如此充滿熱情？
喬安娜·梅耶： 嗯，當時世界上發生了一些事情。首先，美國勞動力發生了一些變化。當時正在發生大量移民，對於僱主來說，向不會說英語的人快速而簡單地傳達如何工作非常重要。這是一層原因。第二部分是，當時的世界總體上效率極低。
一個例子是手術室。吉爾佈雷斯夫婦研究了手術室，他們發現外科醫生花在尋找器械上的時間比實際進行手術的時間還多。我的意思是，他們建議使用護士來定位工具並將其遞給外科醫生，並在手術室中標準化所有工具的佈局。所以，就像，基本上每次你在電影中看到手術場景，醫生說“手術刀”並伸出手掌？
[電視劇《實習醫生格蕾》片段]
片段：手術刀！
片段：手術刀！
片段：吸痰器
片段：鉗子
片段：好的，我需要一把鋸子和一個牽開器。
喬安娜·梅耶： 這要歸功於吉爾佈雷斯夫婦。
凱蒂·哈夫納：所以他們顯然非常忙碌，非常努力地工作，與此同時，他們，或者更確切地說，莉蓮，讓我們誠實地面對現實，誰真正生育了孩子並經歷了十二次分娩。他們真的有十二個孩子還是他們還有更多沒有活到成年的孩子？你知道嗎？
喬安娜·梅耶： 實際上，十二個孩子中有一個沒有活下來。他們和 11 個孩子一起生活，但莉蓮確實生了 12 個孩子。嗯，他們確實得到了一些幫助。他們有，你知道，一個廚師和一些保姆。但他們確實將他們的一些效率工作應用於家中的孩子。正如你從你對《十二個孩子一打》的深刻了解中所知，這是這本書和電影中非常重要的一部分。
兒童演講者：爸爸甚至教我們如何在播放一張唱片的時間內洗完澡。
婦女演講者：真的嗎？
弗蘭克演講者：夫人，這只是一個簡單的協調問題。首先，用右手拿起肥皂，將其塗抹在左肩上，沿著左臂頂部向下，沿著左臂內側向上至腋窩。然後是耳朵，當然是兩個耳朵……[聲音漸弱]
喬安娜·梅耶： 我的意思是，我——你知道，就像書籍和電影所做的那樣，我認為他們可能有點誇大了。
弗蘭克演講者：在軀幹上做幾次圓周運動後……
喬安娜·梅耶： 也許沒有電影中描繪的那麼緊張，但仍然是一種非常獨特的成長經歷。
弗蘭克和莉蓮從小就教他們如何在不看鍵盤的情況下打字。我不知道，這在今天看來似乎很正常，但我想在當時這確實是一件大事。
凱蒂·哈夫納：你知道我喜歡這個故事的是，它不像斯金納箱。我的意思是，他們沒有把孩子扔進箱子裡。他們實際上是在孩子們心中灌輸一種非常有用的東西，而沒有以一種剝削性的方式讓孩子們工作。
喬安娜·梅耶： 對。
凱蒂·哈夫納：所以我們有這兩個非常忙碌的人，有事業，他們有很多孩子。知道為什麼有這麼多孩子嗎？是出於宗教原因嗎？是什麼原因？
喬安娜·梅耶： 嗯，真的無法確定，但很多人認為這與 20 世紀之交非常流行的一種思維方式有關：優生學。或者說，可以透過控制誰生育和誰不生育來完善人類基因的令人擔憂的信念。
簡·蘭開斯特：優生學無處不在。優生學在 20 世紀的前三十年裡是一件大事，在 20 世紀的前三十年裡，越來越多的女性上大學併成為職業女性。她們要麼根本不生孩子，要麼只生一個或最多兩個。很多人，不僅僅是吉爾佈雷斯夫婦，都非常擔心“最優秀的女性”，即受過高等教育的女性，沒有生育。所以，我不知道這是否是他們有意識的動機，但我認為潛意識裡可能是的。
喬安娜·梅耶： 因此，我們不知道優生學是否是弗蘭克和莉蓮生 12 個孩子的原因，但吉爾佈雷斯夫婦肯定是優生學家。優生學家有不同的型別。弗蘭克和莉蓮相信所謂的“積極優生學”，這意味著他們不主張謀殺或絕育人，但他們確實認為智力較高的人應該更多地生育。這仍然是優生學。另一方面，莉蓮並不認為基因就是一切。她寫道，環境和教育可能可以克服幾乎任何劣勢，這與優生學思想不太一致。
因此，她確切的觀點有點不清楚，但無論如何，想到這一點都令人不安。你知道，有時即使人們在很多方面如此進步和如此超前於時代，他們在其他方面也非常受時代產物的影響。
弗蘭克和莉蓮以工作場所效率為職業。在接下來的十年裡，他們一起工作，嘗試各種不同的事物。例如，他們使用了電影和新技術。他們會在人們的手和手指上放燈，以真正分析動作。他們會在網格前拍攝他們，以測量運動。他們在此期間工作的一個重要部分是為第一次世界大戰後的殘疾人設計住宿。例如，為只有一隻手臂的人調整工作站。他們非常合作地完成了這類工作。
簡·蘭開斯特：請記住，她早就想要過艱苦奮鬥的生活，這似乎是，你知道，正在建立一套新的正規化，新的工作方式。她正在開始一段美好的艱苦奮鬥的生活。
喬安娜·梅耶： 因此，莉蓮的事情進展順利。然後，非常突然地，她不得不改變方向。
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喬安娜·梅耶： 因此，莉蓮正在順利地過上她一直追求的、引人入勝的“艱苦奮鬥”的生活。然後在 1924 年，弗蘭克突然去世了。他正在去參加一個會議並發表演講的路上，他心臟病發作了。幾乎立刻，她的工作就停止了。很多人都很清楚她在諮詢業務中的作用。這不是什麼秘密。但是在 1924 年聘請一位單身女性並與她做生意真的不是一件尋常事。這完全是不尋常的。因此，除了悲痛她的商業夥伴和丈夫之外，莉蓮還需要重塑自我。
凱蒂·哈夫納：這太可怕了，你知道他去世時多少歲嗎？
喬安娜·梅耶：是的，他 55 歲，所以他們正處於事業和關係的黃金時期。這真的很悲慘。
凱蒂·哈夫納：好吧，讓我們回顧一下。所以弗蘭克突然去世了，莉蓮留下了她的 11 個孩子。她失去了丈夫，丈夫是她的商業夥伴，最重要的是，她是一位 1924 年的女性。那麼她做了什麼？
喬安娜·梅耶： 嗯，她實際上利用了自己是女性的身份，並將重心轉移到當時被認為是女性領域的家庭。而且她也已經在那個領域建立了相當的聲譽。
弗蘭克和莉蓮在他們的領域都非常出名，但在他們的個人生活中也相當出名。這個家庭經常出現在報紙上。記者們會四處遊蕩，拍下莉蓮的照片，你知道，她被一群孩子包圍著，仰慕地看著她，同時做著某事。
凱蒂·哈夫納：這是因為人們對一個有 11 個孩子的家庭感到好奇嗎？
喬安娜·梅耶：我想是這樣。而且，你知道，弗蘭克和莉蓮都是這些，就像，事業有成的人，他們設法擁有一切，你知道。
凱蒂·哈夫納：嗯哼。我們的朋友簡對此有何看法？
簡·蘭開斯特：在 20 世紀 20 年代和 30 年代，她被譽為這種超級媽媽，她在擁有一份工作的同時，還設法養育了一個美好的家庭。
喬安娜·梅耶： 簡告訴我，大約在這個時候發生的另一件事是，在第一次世界大戰之後，家政工人短缺，因為所有男人都參戰了，所以很多婦女填補了他們在工廠和商店的位置。
簡·蘭開斯特：工資更高，工作強度更低。因此，那些可能出去當家政女僕的婦女，沒有那麼多人去做了。這意味著中產階級婦女不得不自己做事。
喬安娜·梅耶： 因此，莉蓮做出了一個非常精明的決定。她一方面運用自己的專業知識和效率，另一方面運用自己作為這種超級媽媽的聲譽，並將重心轉移到女性工作上。
凱蒂·哈夫納：哦，哇，徹底的品牌重塑！
喬安娜·梅耶： 完全是。我不得不說，這就像，是的，一個非常好的個人品牌決策。這是很好的個人營銷。
凱蒂·哈夫納：太精明瞭，你稱之為精明。這簡直太聰明瞭。
喬安娜·梅耶： 是的，我的意思是，我認為精明是一種非常好的方式。但這也很符合她實際的理念。莉蓮確實認為家務勞動是無償勞動，並認為它應該像工廠裝配線一樣受到對效率的同等關注。老實說，我認為這在當時是一個相當進步的想法。
凱蒂·哈夫納：那麼這實際上是什麼樣的？
喬安娜·梅耶： 嗯，她為女性的家庭外工作做了很多事情。嗯，例如，她為凱蒂·吉布斯秘書學校的精英秘書制定了培訓計劃，如果你聽說過那所學校的話。
凱蒂·哈夫納： 哦，你和那所學校是凱蒂名字的關係。我一直認為它是凱瑟琳·吉布斯，對嗎？
喬安娜·梅耶：[笑聲] 對不起。是的。
凱蒂·哈夫納：但這很棒。這很聰明。
喬安娜·梅耶： 但她也做了很多事情來提高女性家庭內部工作的效率。因此，她設計了一種我非常喜歡的東西，叫做吉爾佈雷斯管理桌。
簡·蘭開斯特：這是一個非常精美的物品，它在一個地方擁有管理廚房的女性所需的一切。它是一個寫字檯，一個兩層樓的桌子。所以它有一個帶檔案的抽屜，可以放你的賬單。它有一個時鐘。它有裝家用物品的抽屜。它有放食譜的書架。它有放置一切的空間。
凱蒂·哈夫納：天哪，我知道那張桌子，我的意思是，那張桌子的想法一直延續至今，因為我不知道，你有沒有見過，你知道，人們的廚房。房子裡的女人或兩個伴侶中更擅長家務的一方，讓我們這樣說——而且通常是女人——在廚房裡有一張桌子，而且它看起來通常很像那樣，帶有放賬單的小槽。
喬安娜·梅耶： 我認為很酷的是，莉蓮對提高家庭效率給予了與辦公室相同的尊重和思考。
凱蒂·哈夫納：太棒了。那就是她了。
Johanna Mayer：但我認為莉蓮最大的貢獻，或者至少是可能直接影響我們所有人的貢獻，是她徹底重新設計了美式廚房。
Katie Hafner：哇，她是沙拉甩幹機的發明者嗎？
Johanna Mayer：比那更基礎的，她重新設計了整個實際佈局，比如冰箱的位置——
Katie Hafner：不會吧！
Johanna Mayer：我知道！
Katie Hafner：好吧，告訴我，她做了什麼？
Johanna Mayer：嗯，所以廚房設計過去有點亂七八糟。廚房往往就像一個大房間，裡面隨意擺放著一堆獨立式傢俱。餐具可能就隨便塞在一個角落裡，甚至可能在不同的房間裡。而且，一般來說，過去的廚房也相當大——所以你可能在一個角落裡攪拌布朗尼麵糊，然後走到房間的另一頭把它放進烤箱裡。
為了找到更好的設計，莉蓮，她出了名的廚藝不好，確實運用了她有限的廚房經驗，烤了一個草莓酥餅。但她做的時候有一個非常明確的計劃，因為這可以讓她測試在當時典型的廚房裡完成這項任務需要多長時間。簡·蘭開斯特說，這也是莉蓮讓孩子們參與其中的事情之一。
Jane Lancaster：所以她把一根羊毛線綁在某人的腿上，讓他們在廚房的各種佈局中走動，看看他們要走多少步才能完成這件事。
Johanna Mayer：所以，就像，當孩子們繞著廚房烤蛋糕時，羊毛線會解開，以測量他們必須走多遠。（不會吧！）
Katie Hafner：他們還應該順便織一件毛衣嗎？
Johanna Mayer：我不會排除這種可能。（天啊，真的嗎！）但我喜歡這個。
所以一旦莉蓮掌握了資訊，即在典型的廚房裡烤這個草莓酥餅需要多長時間，她就開始重新設計。所以她把爐子和檯面並排放置，這對我來說很瘋狂，因為想想看，以前並非總是這樣。這看起來如此實用和顯而易見。她把食品儲藏放在爐子上方，把鍋具儲藏放在下方。再說一次，看起來非常實用。冰箱只需一步之遙。而且——這是當時一個很棒、很時髦的新增功能——她把一個滾動推車融入到廚房設計中。所以它兼作額外的檯面空間，也是一種更方便的方式，比如，把髒盤子拿到水槽邊等等。
所有這些都實現了莉蓮所說的環形動線，也就是說，你基本上是在一個圓圈裡移動，而不是以線性方式走很多步。
Katie Hafner：事實上，他們稱之為一種——一種三角形——
Johanna Mayer：工作三角。
Katie Hafner：那就是她的傑作！我的意思是，我完全，我的下巴都驚掉了……
Johanna Mayer：是的，是的，這絕對是後來成為工作三角的基礎。滾動推車已經從廚房設計中消失了，但運動是重新設計的核心原則，這個核心原則仍然存在，你知道，這和她和弗蘭克一起工作時所關注的東西是一樣的。看到這一點在她晚年的工作中發揮作用，真的很酷。
所以她稱之為“實用廚房”，我喜歡這個名字。然後我必須告訴你這個小故事。為了測試新廚房的效率，她為《先驅論壇雜誌》設計了一個非常相似的廚房，該雜誌總部設在紐約市。
所以該雜誌做了這個全面的效率測試。他們首先在一個典型的雜亂無章的廚房裡製作了草莓酥餅，然後在莉蓮幫助設計的《先驅論壇》廚房裡製作了一個完全相同的酥餅。同樣的餐具，同樣的裝置，但按照她的設計擺放。經過這次測試，廚房操作的次數……從 97 次減少到 64 次。製作酥餅時必須採取的實際步驟數量從 281 步減少到 45 步。所以這還不到步驟數量的六分之一。
Katie Hafner：我們假設，每個人都有一塊羊毛綁在腳踝上。哦，我的天哪，太棒了。
Johanna Mayer：我真的很喜歡想象那個場景。
Katie Hafner：太棒了。
Johanna Mayer：我還有一個故事要告訴你。這件事在各處都被重複提及，網際網路上到處都是。我問過簡·蘭開斯特，她說她個人還沒有找到任何證據，但這可能是真的。但據說，莉蓮發明了垃圾桶腳踏板。如果這還不夠，人們還說她發明了冰箱門擱架，你知道的，就是冰箱裡通常放雞蛋和牛奶的區域。這兩樣東西基本上都在美國的每個廚房裡。我們沒有找到任何專利或確鑿的證據，但莉蓮被廣泛認為是這兩樣東西的發明者。
Katie Hafner：莉蓮，哦，我的天哪。多麼有成就的人啊。我的意思是，先拋開她生了 12 個孩子的事實不談。這簡直讓我難以置信——
Johanna Mayer：小細節。但莉蓮一直在工作。我的意思是她的個人職業生涯跨越了 30 多年。在那段時間裡，她做了很多事情，甚至超越了廚房的重新設計。她致力於為殘疾婦女設計廚房；她曾在五位美國總統的委員會任職……她的一生都非常高效和富有成果，直到 93 歲去世。
Katie Hafner：你知道，我們在“迷失的科學女性”節目中經常做的一件事是，我們會問，好吧，為什麼我們對她瞭解不多呢？聽到你剛才講的故事，我有一個理論，那就是，你知道，這更多的是因為她早期生活中被丈夫的光芒所掩蓋的累積效應。然後還有那部電影，裡面真正強調的是弗蘭克，弗蘭克，弗蘭克，以及秒錶。所以這是我的理論的一部分，即我們在“迷失的科學女性”節目中關注的這些科學家之所以被遺忘，不是因為一件事情。而是多年來多種因素的累積。
Johanna Mayer：完全正確。我覺得她的貢獻幾乎太大了，而且有點正規化轉變，以至於很難，你知道，專注於某一件具體的事情。你知道，例如，廚房的重新設計，感覺就像我們生活中如此正常、如此日常的一部分，如此正規化轉變，以至於我們很難想象在那之前的生活會是什麼樣子。
我問簡·蘭開斯特，她認為莉蓮今天的遺產是什麼，她比我剛才更雄辯地表達了這一點。
Jane Lancaster：所以我懷疑她的許多遺產都融入了人們現在所做的事情中。
Katie Hafner：等等，我有個主意，約翰娜。也許我們應該發起一個小小的運動。不要說“哦，它在冰箱的架子上”，你可以說“哦，它在冰箱的莉蓮架子上”。
Johanna Mayer：我的意思是就我個人而言，我打算開始稱之為莉蓮踏板。
Katie Hafner：好的。就這麼定了。我們必須這樣做。我們必須。
Johanna Mayer：自從報道這一集以來，我每次走進廚房都會想到她。這就是她在我的生活中延續的方式。
Katie Hafner：“迷失的科學女性”節目由我，凱蒂·哈夫納主持和製作。
Johanna Mayer：這一集由我，約翰娜·梅耶製作，高階執行製片人是伊拉·費德爾。
Katie Hafner：莉齊·尤南創作了我們所有的音樂。寶拉·曼金創作了我們的藝術作品。紐特·肖特爾科特負責這一集的聲音設計和母帶製作。
Johanna Mayer：特別感謝詹姆斯·吉福德，他為我們提供了關於莉蓮的一些非常詳盡和有用的背景資訊。
Katie Hafner：我還要感謝我們的出版合作伙伴《大眾科學》的首席多媒體編輯傑夫·德爾維西奧，以及一如既往的我的聯合執行製片人艾米·沙夫。
“迷失的科學女性”節目部分由阿爾弗雷德·P·斯隆基金會和施密特未來基金資助。我們由 PRX 發行。
Katie Hafner：約翰娜，我有沒有告訴過你我們的捐贈按鈕？
Johanna Mayer：你們有捐贈按鈕？
Katie Hafner：我們有，你敢信嗎？
Johanna Mayer：哦，我的天哪，快告訴我一切。
Katie Hafner：它在網站 lostwomenofscience.org 上，你只需要伸出你的小手指……
Johanna Mayer：好的，我現在就做……
Katie Hafner：……找到捐贈按鈕，然後點選它！拜託了。你可以在 Lost Women of Science dot org 網站上找到那個按鈕和其他東西。我是凱蒂·哈夫納，下次見。
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延伸閱讀（和觀看）
Making Time: Lillian Moller Gilbreth -- A Life Beyond "Cheaper by the Dozen"，作者：簡·蘭開斯特
觀看原版電影 Cheaper by the Dozen (1950) 的預告片。它已經被翻拍了三次！
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