關鍵概念
化學
碳酸化
化學反應
糖果
介紹
您是否曾經開啟一瓶新鮮的碳酸水或汽水，倒了一杯，然後只是看著氣泡在杯中向上冒泡？您是否想過這些氣泡是什麼？它們是由二氧化碳氣體組成的，二氧化碳氣體在高壓下壓入汽水中，在您開啟瓶子之前。這種二氧化碳氣體不僅可以為您提供一杯清爽的飲料，還可以為您帶來一場表演。如何做到？透過讓糖心“跳舞”！在此過程中，您將發現這項有趣的活動中一些有趣的化學原理。因此，今年情人節，如果您收到一些糖心，您可以拿起一杯汽水，嘗試這項科學活動，探索另一種享受糖果的方式——觀看它們緩慢地跳舞！
背景
碳酸飲料，例如一瓶汽水，充滿了溶解的二氧化碳氣體。但是當瓶子仍然密封時，您看不到二氧化碳氣泡。這是為什麼呢？瓶裝（和罐裝）汽水是在加壓條件下製備和儲存的，這些條件迫使氣體保持混合在液體中——即溶解在溶液中。然而，一旦瓶子或罐子被開啟，壓力就會降低，使得一些氣體從溶液中逸出——並變成嘶嘶作響的二氧化碳氣泡！將汽水倒入玻璃杯中會釋放出更多的氣泡。但是這個過程如何導致糖果跳舞呢？
糖心——情人節常見的禮物——比汽水密度大，因此如果將它們放入一杯汽水中，它們會沉到杯底。但是接下來會發生什麼呢？嘗試一下這項科學活動來找出答案！
材料
至少四個糖心
一瓶或一罐新鮮的無色汽水（未開封），例如雪碧或七喜
一個高且透明的玻璃杯
準備
支援科學新聞報道
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過以下方式支援我們屢獲殊榮的新聞報道： 訂閱。透過購買訂閱，您正在幫助確保未來能夠繼續講述關於塑造我們當今世界的發現和想法的具有影響力的故事。
拿出您未開封的汽水、玻璃杯和四個糖心。
將所有物品放在靠近水槽的區域，以防汽水溢位。
步驟
將新鮮汽水倒入玻璃杯，幾乎倒滿。
拿起四個糖心，一次一個地放入汽水中。當您將糖心放入汽水中時會發生什麼？
觀察汽水幾秒鐘。糖心放入汽水後不久會發生什麼？
再觀察汽水至少五分鐘。隨著時間的推移，汽水中的糖心會發生什麼變化？
您能解釋糖心在汽水中的行為嗎？您認為二氧化碳氣體是如何參與其中的？
額外嘗試： 再次嘗試這項科學活動，但這次使用其他糖果。您使用其他糖果會得到相同的結果嗎？如果它們不“跳舞”，您認為這是為什麼？
額外嘗試： 除了使用汽水，還可以嘗試使用水、醋和小蘇打，這也會產生二氧化碳氣體。具體來說，嘗試將玻璃杯裝滿約一半的水，混入一茶匙小蘇打，加入糖心，然後緩慢加入醋，直到玻璃杯幾乎裝滿。糖心會在小蘇打和醋的混合物中“跳舞”嗎？
額外嘗試： 另一種探索碳酸化的有趣方法是嘗試噴射科學：健怡可樂與曼妥思的爆發“把科學帶回家”活動。這兩種基於二氧化碳的反應有什麼相似之處？您認為它們在哪些方面有所不同？
[分隔符]
觀察與結果
糖心是否先沉到杯底，然後隨著時間的推移，在汽水中再次浮起——然後再沉下去——“跳舞”？
在這項活動中，您將糖心放入一杯剛倒入的新鮮碳酸汽水中。由於糖心比汽水密度大，它們應該很快沉到杯底。但隨後應該會發生一些有趣的事情。幾分鐘後，一些（或全部）糖果應該會開始緩慢地在汽水中上升。汽水中的二氧化碳氣泡會粘附在糖果上，當足夠多的比汽水輕的氣泡積聚在給定的糖果上時，它們應該會將糖果向上抬起穿過汽水。一旦到達汽水頂部，二氧化碳氣泡就會逸入空氣中，導致糖果再次下沉。但是當糖果下沉時，應該會有更多的氣泡粘附在它上面，導致它再次上升並重復這個迴圈。這種上下運動使糖心糖果看起來在汽水中緩慢地“跳舞”。
更多探索 跳舞的葡萄乾，來自威斯康星大學麥迪遜分校
可樂與曼妥思——探索爆炸性的化學反應！，來自科學夥伴
兒童科學：碳酸化，來自AllExperts
適合所有年齡段的科學活動！，來自科學夥伴
本活動由科學夥伴合作呈現