《大眾科學》 呈現 Nutrition Diva 由 Quick & Dirty Tips。《大眾科學》和 Quick & Dirty Tips 均為麥克米倫公司旗下公司。
問：是否有線上資料庫可以區分食物中可溶性和不溶性纖維的含量？我最近讀到一項研究指出，如果每天至少攝入10克可溶性纖維，則有助於減少腹部脂肪。但是，線上資料庫似乎只列出總纖維。有什麼想法嗎？
答：很遺憾要打破你的美好期望，但我恐怕這項研究被媒體廣泛誤報。很多人因此產生了這樣的印象：每天吃10克可溶性纖維，就可以期望減少3.7%的腹部脂肪。
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以下是該研究的實際發現：在5年期間，這些受試者的腹部脂肪平均增加了12%。那些吃更多可溶性纖維的人腹部脂肪增加得更慢。人們每多攝入10克可溶性纖維，他們積累脂肪的速度就會減慢3.7%。換句話說，在所有其他條件相同的情況下，額外攝入20克纖維可以將五年內的脂肪增長從12%減少到11%。 （順便說一句，在減少可怕的腹部脂肪方面，每週鍛鍊5次的效果是每天額外攝入10克可溶性纖維的兩倍。）