所有包裝食品上熟悉的營養成分標籤正在進行全面改革。在最近的一篇部落格文章中，我重點介紹了擬議變更中我特別喜歡的三個方面。例如，目前的標籤顯示食品中含有多少克糖，但沒有區分天然存在的糖（例如水果、蔬菜和乳製品中的糖）和來自新增的甜味劑（如糖、玉米糖漿或蜂蜜）的糖。擬議的新標籤將單獨顯示這些新增糖，我認為這是一個好主意。
鼓勵人們減少糖攝入量是抗擊肥胖、糖尿病和其他慢性疾病的首要任務。但我們擔心的不是水果和蔬菜中天然存在的糖。問題在於你蘇打水、茶、咖啡、能量飲料、早餐麥片、調味酸奶、能量棒、零食和甜點中所有的糖。當我建議你儘量將每日糖攝入量限制在 25 克時，我希望你計算的是這些糖的克數，而不是你小胡蘿蔔中的糖！
另請參閱：如何減少新增糖的攝入量
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但是有些人認為在營養成分標籤上單獨列出新增糖是令人困惑和不必要的。“糖就是糖，”他們說，“無論是你在咖啡中加一勺糖還是喝一杯果汁，身體對糖的處理方式都是一樣的。” 嗯，可以說是，也可以說不是。
所有糖都一樣嗎？
一杯牛奶和一杯水果賓治都含有 12 克糖——這是事實。但牛奶中的糖是乳糖，水果賓治中的糖是葡萄糖和果糖的混合物。所有這三種化合物都被歸類為“糖”，並且都具有相同的卡路里含量。但身體對它們的處理方式不同。它們的消化和代謝方式不同，它們對血糖、食慾、營養吸收和脂肪儲存的影響也不同。
但這並不是我認為新增糖應該在營養成分標籤上單獨列出的主要原因。更重要的是天然糖和新增糖附帶和不附帶的東西。
一杯牛奶中含有 12 克糖的同時，你還可以獲得 8 克蛋白質和一天四分之一的鈣和維生素 D。一杯烤紅薯含有 12 克糖，但也提供了一天四分之一的纖維和維生素 A。另一方面，水果賓治提供 12 克糖，而其他營養成分很少。
我的觀點是，你在全水果、蔬菜和乳製品中獲得的糖通常伴隨著一系列維生素和礦物質，以及蛋白質和纖維等有助於你飽腹的營養物質。另一方面，新增糖在營養或食慾控制方面幾乎沒有作用。它們是空熱量——而這正是我們想要針對的目標。
在營養成分標籤上單獨列出新增糖，可以讓你更容易地跟蹤你的新增糖攝入量。它還可以讓你更容易瞭解食物中的糖來自哪裡。例如，一盒草莓酸奶可能含有高達 32 克的糖——但其中有多少來自牛奶和草莓，有多少來自高果糖玉米糖漿？新標籤將清楚地表明這一點。（提示：不要自欺欺人：大約 80% 是新增糖）。
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