很少有人像北卡羅來納州的唐·韋伯那樣瞭解養豬業。
韋伯在北卡羅來納州威爾遜縣養豬，直到 70 年代後期，居民告訴他，他農場附近的臭味令人難以忍受。他嘗試了一些解決方案。但都沒有奏效。
“我開車在路上，開始想到自己的父母，如果他們住在[養豬場]附近，我會怎麼做，”韋伯用他濃重的南方口音說道。“所以我退出了這個行業。”
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74 歲的韋伯很快從養豬戶變成了直言不諱的批評家。在過去的幾十年裡，他經常與北卡羅來納州的大型養豬場就其廢物管理問題作鬥爭。他曾經開著他的皮卡車帶前州參議員溫德爾·墨菲（墨菲農場的所有者，並因推動對行業有利的法律而臭名昭著）兜風，向他展示他的農場的影響。
他把參議員帶到一個家，那裡住著一位婦女和她患有肺結核的丈夫。他們的家是一輛拖車。韋伯回憶說，沙發上的彈簧都露出來了。
惡臭熏天
“她告訴墨菲‘如果你能幫幫我們，我有時候都不能把衣服晾出去，我的孫子孫女也不願意來看我’，”韋伯說。
墨菲拜訪的其他鄰居也提出了類似的請求。
自二十年前的那次巡視以來，情況並沒有太大改變。北卡羅來納州東部的鬥爭仍在繼續，因為健康和環保團體繼續向該州（僅次於愛荷華州的第二大豬肉生產州）施壓，要求其更嚴格地監管大型養豬場。
與此同時，越來越多的證據表明該行業在該地區的影響：一月份發表的一項研究得出結論，北卡羅來納州東部大型工業化農場附近的河流中充滿了豬糞細菌。
對於那些為爭取更嚴格的監管而與州政府作鬥爭的人來說，這又是對一個嚴重影響他們生活的行業的又一次打擊。
“人們不能再忽視這個問題了，”北卡羅來納州環境正義網路的聯合主任和社群組織者納伊瑪·穆罕默德說。“空氣很臭，水被汙染了，房產價值也貶值了。”
州許可受到質疑
北卡羅來納州環境與自然資源部將大型養豬場（擁有數千頭豬的養殖場）視為“非排放設施”，免於遵守州政府關於監測其排入河流和小溪的廢物的規定。北卡羅來納大學教授兼研究員史蒂夫·溫格（Steve Wing）認為，這種豁免的理由值得懷疑，他也是發表在《整體環境科學》雜誌上的1 月份研究的合著者。
他說：“你有證據表明，在工業化養豬場附近的地面水中存在豬特有的細菌。”
在 2010 年至 2011 年的大約一年時間裡，約翰·霍普金斯大學和北卡羅來納大學的研究人員對北卡羅來納州東部大型工廠化農場豬糞施用田地的上游和下游的水進行了測試。
溫格說，這些農場產生了大量的廢物，以至於透過管道或卡車運輸過於昂貴。因此，糞便透過大型泵和噴霧器分散，這些泵和噴霧器就像“草坪灑水器”一樣，將泥漿撒在田野上。
噴霧器每分鐘噴灑數百加侖（家用草坪灑水器平均每分鐘噴灑約兩到三加侖）。
作者寫道，最高濃度出現在“豬飼養場噴灑田地的正下游”以及春季和夏季。
在 187 個樣本中，40% 的樣本超過了州和聯邦關於糞便大腸菌群（來自動物糞便的有害細菌）的水質指導值。
此外，23% 和 61% 的樣本分別超過了對大腸桿菌和腸球菌的水質標準，這兩種細菌也是源自糞便的，如果被人攝入，可能會對人體造成傷害。
取樣地點位於杜普林縣，那裡的豬比人還多：200 萬頭豬對 6 萬人。溫格和他的同事測試了戈申沼澤的水，戈申沼澤是東北恐懼角河的一條支流。
大型“汙水池”
但北卡羅來納州環境與自然資源部的一位發言人表示，這項研究“似乎沒有定論”。
該部門的通訊主管德魯·艾略特在與州水質專家分享該研究後在一封電子郵件中寫道：“所提供的資訊表明了這些[水域]的總體水質；然而，這並不能表明存在廢物排放。”
該部門質疑研究人員的分析是否符合該州的水質分析要求，並指出此類糞便汙染的來源可能包括“任何溫血動物以及出現故障的化糞池或汙水收集系統”。
但溫格的研究考慮到了這一點：由於糞便細菌可能來自住宅化糞池洩漏或其他動物，溫格和他的同事測試了細菌中的標記物，發現大多數標記物與豬糞中的標記物相符。
史密斯菲爾德食品公司的一位發言人同意州政府的批評。史密斯菲爾德的子公司墨菲-布朗有限責任公司是世界上最大的豬肉生產商，總部設在北卡羅來納州。
公司公關總監凱瑟琳·柯克漢姆在一封電子郵件中寫道：“這項研究中提供的資訊未能準確反映墨菲-布朗公司的廢物管理實踐，並對北卡羅來納州的農業界進行了不公平的詆譭。”
她補充說，這項研究無法“合理區分河流中糞便的型別，無論是豬、鵝、鹿還是人類的糞便，這些糞便也會來自水道周圍的自然環境”。
溫格說，後者是行業內反覆出現的論點，他們用來確定豬汙染的細菌標記物非常具有說服力。
國家豬肉生產者委員會沒有回應多次置評請求。北卡羅來納州農場局的一位發言人表示，該組織“通常不對學術研究發表評論”。
溫格的研究表明，大型農場處理動物廢物的方法並不奏效。
“農場將廢物儲存在瀉湖中，正如該行業委婉地稱呼的那樣，這些瀉湖是大型汙水池，”北卡羅來納州立大學教授兼水生生態學家喬安妮·伯克霍爾德說。廢物可能會從這些區域溢位並進入水道。
大型農場位於農村地區，那裡許多人使用私人水井。但伯克霍爾德說，由於主要缺乏資金，關於地下水對人類健康影響的研究很少。
貧困人口和少數族裔受影響最大
北卡羅來納州的環保和健康團體已經受夠了——不僅是對農場的影響感到不滿，而且對誰受影響最大感到不滿。
“似乎該行業進入他們認為非常適合他們需求的地區：土地充足，而且那裡的人們沒有話語權，人數也不多，”伯克霍爾德說。
但史密斯菲爾德的女發言人柯克漢姆說，史密斯菲爾德的人也是社群成員。
“我們住在這裡，在這裡工作，在這裡養家餬口。我們與這些社群的健康和福祉息息相關，”她寫道。
她說，該公司平均每年收到兩到三次鄰居對農場運營表示擔憂的通知。
美國人口普查資料顯示，溫格的研究所在的杜普林縣 26% 的人口是非洲裔美國人，21% 是西班牙裔。杜普林縣的家庭收入中位數比該州其他地區低 25%，26% 的居民生活在貧困線以下。
地球正義組織——連同北卡羅來納州環境正義網路、農村賦權社群援助協會和水衛士聯盟——向美國環保署提交了一份民權投訴，指控北卡羅來納州環境與自然資源部“對豬糞處理的監管不力歧視了北卡羅來納州東部的有色人種社群”。
該投訴是對該州續簽大型養豬場繼續按照多年來的方式運營和儲存廢物的通用許可證的回應。
穆罕默德說：“多年來，我們一直要求州政府和我們的代表對該行業在北卡羅來納州的運營方式做出一些改變。續簽這些許可證是對社群和北卡羅來納州人民的侮辱。”
該投訴於 9 月份提交。地球正義組織仍在等待美國環保署的回覆。
地球正義組織的高階副律師喬斯林·德安布羅西奧說：“他們一直在拖延時間。”
被迫“受糞便的束縛”
韋伯仍然住在北卡羅來納州威爾遜縣。他與一個名為“負責任的養豬業聯盟”的組織合作，尋找解決豬場廢物問題的方案。
當他談到養豬業時，他顯得很激動。但當他回憶起受影響的人們時，他的語氣變得沉重起來。
“那個照顧她患有肺結核丈夫的女人？她去世了。她的丈夫也去世了。他們被迫在糞便和蒼蠅的束縛中生活多年，”韋伯說。
“就為了讓一個有錢人可以養豬。”
本文最初刊登在 環境健康新聞 上，環境健康新聞是由非營利性媒體公司環境健康科學出版的新聞來源。