美國食品藥品管理局 (FDA) 最近釋出了年度農藥殘留報告。由於農藥是人們最擔心的問題之一，我認為我們應該看看他們發現了什麼。加州大學戴維斯分校的卡爾·溫特博士將幫助我們理解這些非常技術性和複雜的資料。溫特博士是一位毒理學家，他研究食品中農藥和天然毒素的檢測以及如何評估它們的風險。以下是我們對話的重點。請點選音訊播放器收聽完整採訪。
營養專家：作為其持續農藥監測計劃的一部分，FDA 對 7000 種食品進行了 700 多種不同農藥和選定的工業化合物的殘留物檢測。超過一半的分析樣品根本沒有農藥化學殘留物。 94% 的樣品符合聯邦標準。這意味著 6% 的樣品不符合標準。這是否意味著它們不安全？
關於支援科學新聞
如果您喜歡這篇文章，請考慮透過 訂閱來支援我們屢獲殊榮的新聞報道。透過購買訂閱，您正在幫助確保有關塑造當今世界的發現和想法的有影響力的故事的未來。
卡爾·溫特博士：當發現高於預期（或“違規”）的殘留物時，並不意味著這些食物不安全食用或使消費者接觸到不安全的化學物質水平。絕大多數違規行為不是由於農藥含量高於預期造成的。它們通常表明存在已批准但未用於該特定食品的微量化合物。