美國政府提議修改營養標籤是一項重要且積極的步驟，甚至可能促使食品公司為消費者提供更健康的選擇，但公共衛生專家表示，這些改變只是遏制肥胖流行病所需措施的一部分。
今天（2 月 27 日），食品和藥物管理局宣佈計劃更新營養標籤，以更好地反映最新的營養科學，以及對飲食與慢性病之間聯絡日益增長的理解，該機構表示。這些變化包括制定更實際的食用份量，並在標籤上包含“新增糖”的含量。[新的營養標籤：值得關注的 5 大變化]
這項提議出臺之際，越來越多的美國人表示他們會閱讀營養標籤。FDA 的統計資料顯示，2008 年約有 54% 的美國消費者表示他們“經常”閱讀這些標籤，高於 2002 年的 44%。專家普遍對擬議的標籤表示積極反應。
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哈佛醫學院人口醫學助理教授傑森·布洛克博士說：“我不認為我們可以過分誇大營養成分表是讓人們吃得更健康的萬能靈藥，但這無疑是朝著正確方向邁出的一步。”
專家們尤其讚賞在可能一次食用完的產品上更改食用份量的想法，以便將整個產品視為一份。例如，根據該提案，12 盎司和 20 盎司的蘇打水瓶都將被視為一份，因為 FDA 表示，人們通常會在任何一種情況下喝完整瓶。
哈佛大學公共衛生學院的心理學家兼流行病學家克里斯蒂娜·A·羅伯託說：“掃描標籤很容易，但不會意識到有多個食用份量。” “這確實簡化了事情……您不必進行額外的數學計算。”
FDA 表示，希望透過使字型更大和粗體來突出顯示標籤上的卡路里資訊，這也是一個很有希望的改變，因為它可能會使人們更普遍地意識到卡路里的存在，布洛克說。
儘管如此，專家們一致認為，雖然擁有清晰的 營養標籤 很重要，但僅靠標籤無法遏制 肥胖流行病。羅伯託說，還需要其他改變，例如更好地獲得健康食品和減少不健康食品的營銷。
羅伯託說：“營養標籤是需要發生的大局的一部分。” 她指出，眼動追蹤研究表明，並非所有聲稱自己閱讀營養標籤的人在購物時真的會這樣做。
羅伯託說，另一種可以幫助消費者做出健康選擇的改變是在包裝正面放置一個小的 標籤。儘管總結營養資訊的標籤已開始出現在某些包裝的正面，但目前尚無關於這些標籤上需要包含哪些資訊的標準。
羅伯託說，消費者看到包裝正面內容的可能性比看到隱藏在背面的內容的可能性更大，她曾研究過包裝正面的標籤。
新的營養標籤在多大程度上會改變消費者的行為還有待觀察，但布洛克說，新的標籤有可能促使食品行業本身發生變化。
例如，如果要求食品製造商提供整個包裝的卡路里資訊（如果按照 FDA 新的擬議指南，整個包裝被視為一份），一些公司可能會縮小包裝尺寸，“以避免在薯片袋上看到的那些令人震驚的數字”，布洛克說。製造商也可能會嘗試減少其產品中新增糖的量，就像他們在 FDA 於 2006 年要求在營養標籤上列出反式脂肪後減少 反式脂肪 一樣，布洛克說。
食品製造商已經面臨著使包裝食品更健康的壓力。“這只是朝著這個方向的又一次推動，”布洛克說。
FDA 表示，擬議的修改意見將公開徵求公眾意見 90 天。
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